[中式食譜] 酸梅醬小排骨

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb& c+ b/ w+ M7 M( }7 l8 {) r
材料:     
1 w- m2 U0 v! B1 i- j一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）$ b- l; ?/ C0 h. |

0 [* b0 K! z$ w& k6 l7 k& @1 |+ X8 ]
5 j( R- ]9 \5 F9 s' f調味醃料（一字排）： 公仔箱論壇: `  q+ `' C$ ?* }; X& j
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
# F7 _; {$ U2 Q4 a# u( k" I$ f$ s* Vtvb now,tvbnow,bttvb
: x3 K) ?1 S0 N: Y2 Gtvb now,tvbnow,bttvb* I8 t" Q  R( K8 c
芡汁：
9 n7 h! |1 U+ _% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量# D. C* Y# a. Y

7 W% ]" r! o0 ?8 Z% Q7 Q. m% z, b1 Z公仔箱論壇公仔箱論壇: R4 U/ m( ^. Z
做法:     
7 B2 O, Y; n5 f7 ?3 p" ~2 V4 c- x4 x2 O  A; k4 L4 C$ \% l
1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
9 Y0 r/ o% i$ H; o/ [
3 K8 G$ E" U8 |6 t5 F5 Y5.39.217.77:88982.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。公仔箱論壇; W2 k. }  K( e/ R) F* v/ k

4 B+ R3 H1 t- k9 r5.39.217.77:88983.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
8 n3 |2 T! [& _( l
3 W7 D" t" B/ A! b7 `+ T: x公仔箱論壇4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。