[中式食譜] 酸梅醬小排骨

nt1972

5.39.217.77:8898& p1 L1 }+ d% b9 c
材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ i/ S% m  D2 N% f, [
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）公仔箱論壇$ @% D8 f9 Z) ?( {9 A2 [

# T! K7 v9 P1 l& l- N5.39.217.77:8898" Q/ S" Y9 X" {0 P8 A( C
調味醃料（一字排）： 5.39.217.77:8898+ @8 O7 ?0 q+ S/ D- ]
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
) A" U6 P% L- J6 k8 ], l3 W; f+ O
5.39.217.77:8898$ z3 I+ x% j( b" ]- a& q
芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 {) z: _7 W4 k4 {; l
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量3 P/ R8 T$ e2 z; G5 D7 x! {
公仔箱論壇- h# N# O4 ^( a5 z; g3 t4 Q9 \# m

' `7 c- g, E6 P6 l& e4 h5.39.217.77:8898做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) H. t: k5 r0 C

5 M8 f: t5 O0 D) G$ j( M公仔箱論壇1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 E" s+ r- `; x+ }$ \
tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 A( S+ b3 Z  W. T: N
2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
: V$ \& t: r0 g  P; i) W5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 C$ k7 b. u/ ?$ u' _
3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。0 z7 w* L7 K3 r" C

" m6 ~7 o. B4 L* h9 H, B5 u4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。