[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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. v: J1 T8 Z+ l; u4 a( N: J1 M/ c6 ttvb now,tvbnow,bttvb一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
: E8 a5 G4 f: S! O" A5 R; K: r0 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 t% m% c- Z2 {
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調味醃料（一字排）：
8 C9 k9 ?/ B4 G: k1 Z5.39.217.77:8898黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙   ]( L/ |: y( c$ m* ?  D8 V
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芡汁：
% m" Z$ Q1 y" v' `+ ttvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" h5 m7 ^1 i* M- j8 N
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9 e0 x5 v! R. t1 ]8 e) M0 V/ [做法:     
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。5.39.217.77:8898: `  _  p. {6 D) w3 ?

* e* H+ n' Y% J9 s& d! w8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。5.39.217.77:8898, F6 ~& [% r8 G. Y% i9 k
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。