[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
6 V) k( @' s/ K3 D7 l公仔箱論壇一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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調味醃料（一字排）：
9 ]) d3 P& s) D9 k公仔箱論壇黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
8 v% n7 \- d! t7 ^9 v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     ) M& ]" F  @( s, k4 p
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。' W( k8 @4 ^  X+ ?; E

2 L6 e- C/ ?% v' S: U5 r公仔箱論壇2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。公仔箱論壇3 W( {2 w% ?0 R6 v$ b. b! |/ R
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。