[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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4 c0 P2 g2 {9 i# y5 z1 T材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ D# O% f! _, U8 X3 `2 ?
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）# p% a2 Z; n5 M( b$ R+ }
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! L8 P6 _- }% L; j8 u調味醃料（一字排）： 公仔箱論壇8 [7 C  J* j, j& `$ N) Q4 ~+ h
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 8 u  J) W! l) S4 K! i" M# T# j) U
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0 C7 {' V" d0 \* y/ h( @芡汁： 公仔箱論壇" }# v  Z- L4 R+ @9 ~
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
% _8 @$ F/ d, K公仔箱論壇5.39.217.77:8898( z- P# Z; y8 [& l1 B
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做法:     0 n9 ^+ N8 T5 `) ]$ b. P8 T4 A

9 e4 ^: m8 Z! x5.39.217.77:88981.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。  N3 C7 U  P! f2 f/ y% e$ {* }! y

. J$ Q. u6 E! b4 a$ i. s5.39.217.77:88984.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。