[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     # y- I/ ~8 A9 j4 X5 G( @3 c
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）5.39.217.77:8898; C  Y3 m! i1 H9 X: m

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調味醃料（一字排）：
' }7 U' G+ c$ |3 A黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; H1 v: b! q: O9 w" u: s) _

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酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量6 E4 r, L# Z9 Q# [( i
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# Y$ S8 b0 p; D7 Y! E0 @+ I4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 [: m$ s/ l1 I
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。5.39.217.77:88981 Y) b. C; _$ w3 P4 D7 n6 p
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。