[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
" _( d- }/ m* y" @* U5.39.217.77:8898一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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1 C4 o) }. C0 j3 N, }; \tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（一字排）： tvb now,tvbnow,bttvb. C* P3 r3 Q8 Z+ L. [4 |' ~5 S
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 `# {# N8 i* C5 j, Z* \! q( z! j
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+ P! K* v4 m; W& {+ }0 w芡汁： 公仔箱論壇: X; u) L/ D7 J; y2 i
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     
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: t1 J; |- _5 V. X公仔箱論壇1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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* Z, ^; c. I& Q1 `3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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: ^$ @- |" W' e( m( L  {4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。