[中式食譜] 芒果西芹蝦仁珊瑚蚌

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 Y+ O* |6 q0 s
急凍蝦仁5安士、急凍珊瑚蚌5安士、新鮮芒果1個、西芹（切件）140克、紅西椒（切角）30克、乾蔥片1湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙公仔箱論壇8 K. g& a' r4 F" Y7 s# h

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調味醃料： ' J- V7 N8 z( D! W3 c& [* t  t
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉各少許 汁料： 上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉各少許
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' g1 b2 [6 v* K5 w* k4 t/ v做法:         tvb now,tvbnow,bttvb1 _& ]$ B: Z5 P
1. 急凍蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻，醃5分鐘；下鑊煎熟備用。
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& n' p* X( _3 q$ h. W公仔箱論壇2. 珊瑚蚌洗淨抹乾，以少許食鹽、生粉醃製，取出汆水備用。
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3. 芒果去皮去核，斜切件，撒3茶匙砂糖及1湯匙清水浸10分鐘，吸去多餘水分備用。
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4. 下乾蔥、蒜蓉及薑蓉起鑊，加入西芹及紅西椒炒熟。
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' i! e9 @  H, f  A" C' D. g/ ?公仔箱論壇5. 放回蝦仁、珊瑚蚌及芒果，加汁料兜勻上碟即成。
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