採取飲食療法控制血糖時，蔬菜的選擇是最讓人期待的事。這邊提供一個好方法，就是把自己當成真正的美食家，就像懷石料理那樣把當季蔬菜的美味，發揮到淋漓盡致。就用美食家的品味，大量採用當季蔬菜和菇類！在不同季節，品嘗當季盛產的鮮美。* D, t6 n! \8 c- q# o. l
春暖花開的春天/ ^# r3 J! e3 k" B1 y2 i8 z
推薦富含水分的鮮洋蔥，生吃或做成醋物，品嘗起來都很美味。洋蔥可以抑制血小板凝結，幫助血液流動順暢，還能增加好的膽固醇。春天就是要選擇擁有水嫩光澤白潤肌的鮮洋蔥。
6 b4 B* o" B; p% o2 X5.39.217.77:8898赤日炎炎的夏天
9 N( J v' W. W6 F- x [& h! o9 U夏天的好食材，一定非苦瓜莫屬了！對苦瓜的苦味和青草味著迷的人，一定等這個季節等到不耐煩了吧。料理方法當然是鹹蛋炒苦瓜最佳，或是加入蛋、豆腐、豬肉等高蛋白質食材一起調理、食用，汆燙後再涼拌也很好吃。加入少許的醋還能提升降血糖的效果。其他像是紅椒也對降血糖很有幫助。
; k4 h& p6 o3 r0 S8 V3 B \0 D3 m5.39.217.77:8898秋高氣爽的秋天5.39.217.77:88982 }6 V6 s7 ?& l& v7 z& r
此時就不能不提到降血糖的超讚食物—舞菇。其實菇類素來就具有抗癌、抗菌、降血壓的效果，但舞菇在降血糖方面的功效，可說是所有菇類之冠，遙遙領先。舞菇不只有膳食纖維，還含有獨特的萃取物—舞茸精（D-fraction）和多聚醣（X-fraction）。舞茸精可以提升免疫力，多聚醣則能控制膽固醇跟抑制膽固醇吸收。
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除此之外還含有各種維生素、菸鹼酸、鎂、鋅等等，而且不含卡路里可以盡量吃。最後再提醒大家一點，多聚醣很容易在水中溶解或遭到破壞，所以盡可能不要用水煮，也不要加熱太久。
+ k$ h9 U9 N8 R/ j; M公仔箱論壇寒風侵肌的冬天5.39.217.77:8898& `( t. z/ s6 ^" Q1 H
除了牛蒡、蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類外，白菜和蔥也會變得更好吃。它們的膳食纖維含量非常可觀。膳食纖維不易消化，會減緩吸收速度，雖然聽起來好像不是件好事，但對患有糖尿病的人來說，卻有卓越的功效。不僅可以減緩吸收的速度，對於延長熱量攝取的時間，也有一定的幫助。公仔箱論壇6 g9 ?/ A- X; k! U4 R l0 C
但即使是再好的食材，最忌諱的就是吃的速度太快，造成血糖值一下就快速攀升。細嚼慢嚥和延長吸收時間，有著一樣的效果。不過，現代社會中的季節感變得很微弱。到傳統市場去尋找當季蔬菜，說不定還有機會遇到新鮮食材的驚喜。
7 v: @% v& `( Q( ]5.39.217.77:8898【幫助降血糖的6大推薦蔬菜】
0 H; j9 m8 d2 p. @5 H/ S: O* C* S5.39.217.77:8898蔬果是穩定血糖的最有力幫手！一年四季都有不同的蔬果盛產，選擇當季的蔬果，不僅能獲得豐富的營養，更能享受蔬果的美味。
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# k5 x( V( R5 [8 j0 J4 I! b$ F推薦蔬菜1／洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb' M% ^0 v) q) f H
含有特殊的有機硫化物，還可增加好膽固醇，及清澈血液，抑制血糖上升。9 S# R/ M& b! w/ T; c/ m
推薦蔬菜2／苦瓜( e& d; |" i. Z4 R; Y
含有豐富植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂與控制血糖有助益。# v3 B9 L+ }: ]& V0 U* V
推薦蔬菜3／菇類& w' l. Y: i" B
含有舞茸精和多聚醣，可控制膽固醇吸收，也有助抗癌、降血壓。
; q7 n. M1 Q! z6 {! K公仔箱論壇推薦蔬菜4／豆芽菜公仔箱論壇8 @* B/ _# l! z
熱量低且纖維高，有助於醣質與脂質排出體外，改善高血糖情況。公仔箱論壇) O- U- H* S4 o
推薦蔬菜5／綠花椰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& f' ]1 P8 G1 ^' H
含維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化能力，且有助胰島素運作。tvb now,tvbnow,bttvb' j! i+ J6 r$ C7 `+ }
推薦蔬菜6／蘿蔔5.39.217.77:8898, n; Z9 r" w4 W$ D
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖維持平穩，以及防癌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( k6 ]( a5 \3 G
; e% T% y* u7 s" L' Atvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜含有豐富的維生素Ｃ和苦瓜素，想要吃無油低卡飲食( g8 E9 c) N* j' T. ~
者，吃涼拌苦瓜正是時候。 |
發表於 2015-4-19 10:56 AM
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