; d& D2 [5 D: g: W ~/ P5.39.217.77:8898材料: 5.39.217.77:8898: ?3 V* i+ d u+ R* Q# [
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
3 J" R4 r4 Q" S& w k2 z) J食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許+ @* D4 D6 W6 S& o8 c- C, k+ n
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做法:
9 _2 S6 K" G9 O# x" `1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇) f" A/ M( m r, U
9 J" E7 L' J3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。& V! x* a2 u4 J8 Z
: U8 k3 ?4 J$ ^6 v9 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。公仔箱論壇: H2 S' b+ l# J
- b) y# l% ~. x" q: b4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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