[中式食譜] 雙星報喜

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材料:     
  ]$ ?* F# t2 n: P6 I" \急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o# K5 g2 L1 @- R$ m: h3 M
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調味醃料：
& N0 q$ A+ S: Y( X$ gtvb now,tvbnow,bttvb食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇5 t' B$ g6 J7 X. w5 |

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  x6 P" l, p7 u& o做法:     
' N6 [) X4 [4 |+ k& J& V公仔箱論壇1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。+ N! v; b# ~6 |4 ^7 S8 w! Q% I

5 R& _( d* Q& V5.39.217.77:88982. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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: ~# N) ]2 o: K/ |0 p% ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。5.39.217.77:8898' c! B8 D9 ?/ Q+ V1 o
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb* A# A" p- }+ f6 J- Y8 g

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