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材料:
+ P7 L4 A a& N" {急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料：
/ W) ?( V" o+ I- b. ]tvb now,tvbnow,bttvb食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許 y) N/ ^2 H( d! S& `" L1 l/ H; P
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9 M0 j0 f% }7 S, u) K公仔箱論壇做法:
t) Z( E! h" [) c7 L" ^1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。& T2 z1 c3 t2 X h
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2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。5.39.217.77:88982 e2 i5 f7 G% n2 |% l0 G
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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