[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。 $ y3 X) r0 L& V4 r/ G5 Y, Dtvb now,tvbnow,bttvb 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。tvb now,tvbnow,bttvb/ z! ^* }: @3 J6 L) } 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。4 ~, C6 H# p* H- B 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。 & c7 @* D/ U3 v) v  U2 [: h, B: d9 Htvb now,tvbnow,bttvb 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。tvb now,tvbnow,bttvb3 v  }5 S; ?) X4 O8 p 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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