[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。4 S' i0 M3 X) X+ ^& ~ 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。4 T4 `2 |8 T& p7 f7 t 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。 ' T$ Y6 l2 y* h* x/ g1 B/ J 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。公仔箱論壇3 \* @$ s- p: ]  o" c: \ 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。公仔箱論壇2 }# P, i# ]) x8 b7 y2 a 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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