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材料:
; r; W& R% U v, `) g. T5 \公仔箱論壇冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙1 l& `+ D3 Q# @& A+ {/ D! V+ p
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2 {5 f7 [, E) l; b/ c$ v5 i2 A2 `" t$ ]調味醃料（梅頭豬肉）： + T6 ?* ~% L6 q
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許8 B5 c1 Y2 ]! j y5 q4 R6 y/ a
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做法: , w* O3 ? z2 p4 h) l( ]* v6 p: B
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。 |
發表於 2015-4-17 05:30 AM
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