[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     
# k+ `9 f3 ~9 `0 f2 m7 [" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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; i! S0 `9 ~* \  X% y  C. @調味醃料（梅頭豬肉）：
- k5 @) V" |0 x% K+ b& O& f6 t- ~5.39.217.77:8898鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇4 Z& _* Q5 R" M5 X
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8 A+ H; [: d9 @8 F3 {做法:     2 ]/ e7 e9 @4 z6 @0 K9 @5 B
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。