[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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0 A6 p; O) B8 Y" g$ ?  Q材料:     " j; Z* b$ y- C: l8 ]+ O& W% I
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙
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調味醃料（梅頭豬肉）： tvb now,tvbnow,bttvb- `. a% T: r* |) v; L
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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9 Z# Q" _/ Y  ?2 g7 d, ]' V: @& r做法:     
: X9 Q- d# v4 a9 w" K) Wtvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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  Y' v; y, O, O0 P/ m3 L8 E3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ c; `  I. n5 u# q7 M$ j
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。