[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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9 R; t+ b3 W. u6 c) H2 O0 f1 V5.39.217.77:8898材料:     
- L2 t  r& R8 a4 k3 z5.39.217.77:8898冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙公仔箱論壇0 A+ [: y' _7 p: q
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調味醃料（梅頭豬肉）： 6 @, |9 F2 p* l
鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     & f. w9 l, K5 k$ i7 q
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。/ R! P2 h- ^: w- b. ^
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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' [" W- L" B6 w  S* x# r; ctvb now,tvbnow,bttvb4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。