[中式食譜] 四寶燴冬瓜

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材料:     
: |4 b9 d9 }2 ]& ^5 ]" |; T冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙5.39.217.77:8898, i# s3 b/ Q$ _2 m4 X
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調味醃料（梅頭豬肉）：
$ F( T& e0 C  b, D: ]4 S  }+ H& ztvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 o% f2 Y9 F  w6 q4 L/ N
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, H" A' C+ m1 T* h- N* p% btvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, j0 y+ s2 N8 g8 L1 L; R% N
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。