[中式食譜] 紅燒素鮑片

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材料:     : ]4 Z3 I4 F* h/ F- X, O! w
雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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調味芡汁（一）： 公仔箱論壇' l, {. D1 u- i) s6 M8 S3 B
水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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( M- @8 s/ o0 D( s+ S  E. m芡汁（二）： % x+ l( d4 Z0 d" s3 m
生粉1茶匙、水1湯匙" w" H5 C1 t, q' k
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/ F$ S8 V* `5 U& k5.39.217.77:8898做法:     
' n- N9 V: j" R9 d7 ^6 I0 f  ]公仔箱論壇1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。; `+ C4 i: ~: O: X
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2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。: {' G" u( i6 _) Y. L4 _

$ Y, C$ ]1 y  a7 z% Utvb now,tvbnow,bttvb3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。
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( e: p( }2 \1 N: J5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。& e8 ]& ?% e8 o. X- B

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