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材料:
0 C7 L U0 z4 E5 B/ P2 {( b雞髀菇500克、西蘭花1個、蒜頭2粒（略拍）、乾蔥1粒（略拍）
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調味芡汁（一）：
9 u+ \6 p- n) z公仔箱論壇水1杯、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 0 Y" |& d" S: x- h c( P
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芡汁（二）：
6 l* w. s0 N; i/ O& E) ]生粉1茶匙、水1湯匙4 |' H8 U6 B: S9 u
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做法: ) H7 F2 M" O+ a6 g: H% d7 t7 v
1.西蘭花切小球，沖淨。將1茶匙鹽、糖及1湯匙油放入半鑊水中並煮滾，加入西蘭花焯熟。之後，取出隔淨，用於圍碟邊。
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4 \1 e- i J% O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇沖淨及切半厘米厚片，形似鮑甫。
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3.燒3湯匙油，加入蒜頭及菇片炒透及取出。
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4 |& I# _& p6 ^4.再燒1湯匙油，爆香乾蔥，倒入芡汁（一）煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* Y- W. L4 r7 @! [+ ]
# |. b. z/ i% W" y: g' a5.菇片放回汁料燜煮5至8分鐘至入味及上色。最後，用適量生粉水埋芡，伴西蘭花上碟。
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發表於 2015-4-16 05:26 AM
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