[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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/ _4 `* m+ R2 x% f1 A1 ]+ P+ D材料:     
; N% N4 A1 n; F急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙' H- e$ d* D( D( Y5 @

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1 J% z+ E! ?4 E公仔箱論壇調味:     
3 `3 J" Y" k* r; l2 {, p) n% q蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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4 y, [0 R* `' z- `$ I# R8 C. @" Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     
6 O& X, p+ Y- e' H7 ~' O+ c1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；tvb now,tvbnow,bttvb  O9 B- l) q& h- u$ o& f
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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$ n; _$ o- p+ X8 w; c公仔箱論壇4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇$ J$ Q6 S' Q& h. \. t9 s

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