[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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% ^2 v8 \) ]4 I& q7 E: q材料:     / p) |- m. A* v9 m2 t, B) z
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙公仔箱論壇: T, N( N( \! X5 P  P- N3 X

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# y) u, h2 h1 u+ a' L' X# G調味:     
! U, [  N! }! E4 Z  J8 a- r3 C: O9 K蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許6 L, h# y3 ^" ^! w* _$ ^9 R. @

4 a: K; V* x4 O8 H  n5.39.217.77:8898
0 s6 R, e. x# k2 ]6 G3 S& I做法:     
' Z) m) Q1 N0 }6 G- V1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；5.39.217.77:8898" t4 o/ k; J" R, ~2 O" b6 H

) D, H$ Y  ~0 h1 ^- ktvb now,tvbnow,bttvb3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；5.39.217.77:8898' A2 _2 s. t3 I9 g8 P, i$ f
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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