[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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5 B" \& S  C1 ]0 D0 ]材料:     
4 r$ o, J, W" F) J. \tvb now,tvbnow,bttvb急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙公仔箱論壇/ `0 i! d; k9 ~: V

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調味:     
+ y7 K8 O- r% n& a9 N5.39.217.77:8898蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許1 @8 i  M  F1 Z2 v0 G2 {0 Z
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+ K) Z8 _  w  D/ p: D8 g' o5 itvb now,tvbnow,bttvb做法:     
# S- c& x+ w! Z( \1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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" O7 m% w+ B, s' A5.39.217.77:88984. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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