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材料:
. o8 {. N& s4 F$ P( P* O T5.39.217.77:8898急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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調味:
7 x3 ]% z) C" |9 d; j蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
7 k: J) g7 Q0 R! Y* r" e* S1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；5.39.217.77:8898- d) R t: @% c) I, b' n; z
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2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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; \0 C; `; o$ t3 ~3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。/ h- ?5 D- r1 M z7 Q
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發表於 2015-4-15 05:17 AM
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