金针菇番茄汤[7P]
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/ Y2 U- p# ]4 U( M" ~( X' u* ~tvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份）
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% `( d0 Z* G/ O9 s9 S& Utvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)1 x& Y# A4 X, i* N' l3 X! s' k* ?
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; S9 y# q; H! t$ E9 j
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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4 x* m+ A& V% N- g公仔箱論壇1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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! P# O! m' |: ~" ~" J6 L! U4 @; M3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- I$ a3 E7 u! K% |) w
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8 X) U; B3 S' V: c4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 0 _9 u& p7 O' j) z6 l1 u/ S
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 - } l4 M, d( O3 K* L
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( a" I9 T( b- U0 J" Q+ e( h厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。' ?% C0 f: e. H: x' S
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
: U7 ]8 k% b0 v5 u/ _公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
8 p/ _2 G& f9 R2 c 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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