金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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- d8 u: Q9 ^3 `; ]+ b3 D* D5.39.217.77:8898 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
+ G5 C; G1 W' v1 {- z* R4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
! b& ]4 O3 _2 N 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898* @6 ]5 L$ }) M; T) d1 B
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77:8898/ [9 D( m( k% \2 q/ p" g7 ^
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$ D( }' W4 w& Z9 T" y: Itvb now,tvbnow,bttvb2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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5 C s" f! X* R6 O4 @5 }4 g3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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$ s. m& k/ Q5 z; s! {4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 ) A! }( X( I* B* k, z
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 tvb now,tvbnow,bttvb, T" @0 m# Y6 V, @5 ]
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/ S: @& m/ s' r% C( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士公仔箱論壇- d6 u( p2 O1 F5 V1 S4 i% O( V
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 O# c, y4 g, j* z
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
% p0 H# _- ^3 w公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 S* W9 J# ~1 T2 r
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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