金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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4 F& _/ T6 w3 T1 F 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
. T5 K. k( e) P' {& L7 g. jtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
; A/ P1 O/ K8 E6 z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:88982 [( \; k5 D3 ^
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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1 `( g! [ `4 y5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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0 p( j+ B5 n0 t! E- A6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5.39.217.77:88987 T x* y" \) D% h6 U0 Y! v ^
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& e% G" G) t% }( g. E% Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
1 U3 P# W) l5 K& u- p' y1 r" U6 H& ]+ J2 Stvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。0 \4 B4 u8 f7 {* q4 u/ d$ {
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
0 a5 \5 |! V- c公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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