金针菇番茄汤[7P]
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% p9 ?* n" \" g) S; e烹制方法（三人份） 公仔箱論壇' g4 v0 z, F! O: k6 R
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
! k2 q7 |# f" V: O 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)5.39.217.77:88985 y% V1 O _( z9 i) q( ]) _
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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* f: S6 |+ t/ F N3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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+ b' \4 `7 \5 s, H" F6 ` f* E4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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" `" U+ Y# c8 Y9 s5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~( ^* L; X& W8 h) R- y; v
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$ R2 \" M0 {7 g% G/ W5.39.217.77:88986 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5.39.217.77:8898/ i' U2 J. [0 F" N* b
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9 p0 M/ X) \& k2 x: [, a公仔箱論壇 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。5.39.217.77:88989 W# s! h# U6 Q' N& F' h
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。( m( ~# Y! W- j) ~1 M+ n' [
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
6 ` F3 V2 |3 Y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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