金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） 5.39.217.77:8898 w9 j; t! Z5 ?# h3 c* w
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)+ @$ S9 P3 i* p0 D
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
7 {" X6 q2 n/ M) I2 C. @7 y公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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! t1 l# a/ Q/ T3 U6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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1 `2 c+ G* A4 ~7 z7 I3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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5 v/ @* B6 K3 I4 \1 m# M3 o4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 公仔箱論壇2 L. E* w7 k% N6 c
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3 k; X( q7 T5 j- g; j5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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/ U! U3 }* z [ {$ y6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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1 M3 ?8 D, q: \% K4 _* Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士公仔箱論壇! J, z, ?. E( ^: F! i
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。: K- ?" }, s5 D$ n6 u
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
+ K! B3 p) X. @, T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
& E2 F# J* T3 y4 c! m; t* C 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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