金针菇番茄汤[7P]
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9 s: K# L$ c- H: _ R; \5.39.217.77:8898烹制方法（三人份） 3 \0 Y( }- N7 r# N3 w4 a) D/ A. x& `) M0 e
( }* A5 ^- N' B0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
8 k% S$ ]8 X/ [# [3 J8 ]公仔箱論壇 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
% ~/ j* G3 d* C+ t7 ~! J5 l0 C# V5.39.217.77:8898 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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+ ^! k q& [5 p5.39.217.77:88981 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇& {) b7 x/ r' T2 ^
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb6 a# S' L$ X3 ?
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 ( c+ |7 R6 E3 ^% @
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4 `. A) Z& |5 J" U/ k" _5.39.217.77:88985 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 0 v7 |% b& b6 C) S
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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7 v5 J2 y* {& Q2 ?厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
' P/ j. G) X! }0 `% P 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 v/ i V# ~& h+ H. S, h
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
- ^' V$ C" K- X' a 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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