东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.77:8898" i* E, i( I3 t/ T* z
6 W: { {" w) m7 n3 ]$ Z6 b公仔箱論壇东北乱炖做法 6 E5 b3 i7 e1 c6 v, m J: S9 {
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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3 J" p. D: n- e! b公仔箱論壇乱炖的详细做法：4 g6 E( e' N! a N. v
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c1 g; w& i9 g. d& L$ k
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
8 \4 \, c% w0 W3 n5 Q( s5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。- R, X' k/ N1 q; X- A
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6 W" h8 B' F: [& K+ L& T等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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2 a' Z. u* A6 m# U! V1 \# w等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。; r. x5 R# v( ]' L
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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3 v2 F$ a' j X9 Y/ E) Utvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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' W; X% a- `9 P ]/ g& Ztvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一：
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8 T' u4 K$ v$ N8 w: ?; O6 a; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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' p8 H4 t2 r4 a. }7 G材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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, x' ~9 A t) J3 P/ F$ v2 @tvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱5.39.217.77:8898' f1 v; n+ H: `' j; Q- C
; c: l2 _0 u7 Z- p+ P锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
/ M! m- U0 _: @. W6 J* a% O3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, D/ f) U" n* V4 J0 H3 Q
放入大酱、葱花翻炒5.39.217.77:88983 y, ^ X. Q9 F/ [) A
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放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 y6 s4 }" o4 F; {3 I0 R ]& U: Y
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟# `$ _1 A7 X4 D# u& a$ F
+ |- C) b0 [9 U$ x/ v/ K' U# X) a2、放蔬菜：
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先放入土豆
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' S% {7 E8 e$ l9 V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇* g- S# V$ C8 X3 {3 r& E4 U
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟+ S1 {, q* s2 A1 w4 c# R; c; h
. T0 s( {9 b8 ^: Etvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：9 v7 B4 Q. \8 }8 R, B# n w) A/ g
. g% Y# } x* @) h& \/ itvb now,tvbnow,bttvb原料：
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8 C/ V: Y6 [* q6 m$ P2 n5 _五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。" m l8 D" k0 k6 ]7 u- a: i0 a
3 }, V& R: S7 M5.39.217.77:8898要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.77:8898% y d3 ^" D3 Z6 u" m
8 K! f. Q R* g9 _- w& y葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇/ }) m8 q( B# X Z2 q, n0 S
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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2 P3 l# ~6 v9 d' X. n5.39.217.77:8898步骤：公仔箱論壇0 F6 h7 N# d2 I
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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/ a8 E3 S0 t! }3 ?1 X再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！7 S: Q7 q7 W: k
) E' z: \5 x' q* R- y ntvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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