东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 4 t0 O& o! h+ H$ r% n$ w
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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! b) J- ]/ J0 `- W! y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G: d ]. j _3 d, K; ^乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 g* g6 B, t( G P
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.77:8898+ d. T- O: a* m$ U% s+ D4 i
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2 d) Z- ~' d5 V; t2 G公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。9 {. E8 p- T- w/ @
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。, t( q9 ]5 I) ]8 b6 h( f! O- _
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb* S% r& I" G* J$ m( N* P- @
5 W$ i2 Y5 T1 _5.39.217.77:8898这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N* v B8 F, Z- P5 W: W
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乱炖做法一： 5.39.217.77:8898; f- q2 n) O; u! ~( ?
' d! l# x" D4 f( }: Z" \( `tvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb% N, W- \; ~9 @9 j0 }
$ \! T' F8 |4 s9 a) n* x2 ?公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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! ^5 B( E- i' k5 W& x1、炒锅底肉：5.39.217.77:88988 c. l' m" ~& t3 [
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
$ p Z- r4 V6 A6 Y) ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o+ s' ]+ L) K5 b
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆
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* O) y6 T! d" b; c! I5.39.217.77:8898陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb4 e8 y9 S7 X: A! D
/ ^: w0 B8 @6 ^( \4 X! x放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟7 w, V+ w y* H: y. G& c
/ |' W) D8 N$ A: T& M5 z% @放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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( n8 n, f4 w j, }; d/ L* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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' d' |5 J, t4 F/ a. {0 n9 R- ` [公仔箱論壇乱炖的做法二：
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4 h, U9 |# E5 D: }: ctvb now,tvbnow,bttvb原料：5.39.217.77:88982 x" z4 A6 S& a
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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H5 Y9 H* U$ w! I) y8 e5.39.217.77:8898要是喜欢吃粉条也可以加一些。4 d' }+ d1 n) U x$ x
. ^' }5 ^$ \$ v" g葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb& `+ z0 g' h: ~
4 y; M! E, t8 d0 J2 p! I公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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) D# r1 a d' q8 i! stvb now,tvbnow,bttvb步骤：tvb now,tvbnow,bttvb) n* _0 b# Q' h3 F! e
& P# z: D& c7 v4 X( R油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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4 p' n( Y+ ~/ ]! ]* y2 f& K公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。5.39.217.77:8898% D7 n% h# d& I" ^# J
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。" w3 v3 f6 Z, c5 e1 [1 O9 t
* ~. ?" k0 I6 w$ g' Y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇% B* M8 B9 e: l1 S, W: [7 W! U5 [
5 d4 m" F& d: b: \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！5.39.217.77:8898, K, S* R+ f' f4 S3 a! {2 F7 M
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等要出锅时放入鸡精就可以了。5.39.217.77:88984 h! S" T/ r- k3 n# d) y+ ]! q
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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