东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb& C5 s/ U4 p5 J$ _! v
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东北乱炖做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 k* n3 H$ L# J2 g
: S9 x& G3 I1 z- [1 J' m- a5.39.217.77:8898 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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# O; f1 |0 g6 i4 ~( g7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- V* t5 N* u8 S
乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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3 z" u- n7 y& j+ a然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77:8898: O; ?- q& Y0 }: j! ^" _: M, Q
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ c$ I! A! q* l, t7 X
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3 ?) g3 y5 n+ o: P公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:8898* z2 t2 G6 o9 o0 c6 {5 s7 a
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; a; x+ q5 v9 |7 y/ o8 \' j等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。" H6 b' A9 W; b
. |' f4 B. a# S+ E4 N" X8 b: k5 U% [tvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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% x' j6 h# ^5 n5 u3 {, x5.39.217.77:8898其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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: i+ I1 x/ @8 K% E0 H9 _0 w1 w; w: ^公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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0 G$ V7 t; G3 @3 K' J& Ktvb now,tvbnow,bttvb材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.77:8898* s! S9 I- U) l& m
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1、炒锅底肉：
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) p4 F# N/ n: J* x: {% e- y5.39.217.77:8898五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* M9 e+ \$ R- ^
7 d% p9 H* @( {7 T* q* _5.39.217.77:8898锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒: ]& F( y" E- v+ ^9 h9 a8 x" H9 p
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2 v+ ?+ `+ t6 U. D7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：公仔箱論壇7 L! G! c4 m- J5 h; j. N5 Y
* Q6 N. u8 ?" T0 f7 N( }先放入土豆
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5 m" p( L( ~% a! i# {7 E% @
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* B3 m% }5 Y
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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: Z1 A8 a7 e, H: h原料：1 _( W6 N" i; T4 C* X
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb+ o) m) R7 `8 z
5 V5 H9 k, Q* U/ I. E) W I2 \, R0 B葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。9 a2 e, i) ]$ }9 K0 w" z4 ~; M) Z) L5 b
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb, n5 ]# \0 m2 W0 E- _( k
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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2 N, S/ g% I- u, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。. s" _. {6 I+ X/ c
& j* }; A; _. m* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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+ F8 r( b7 ~' @* h5 _- X加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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1 E' `- [2 y' q0 F等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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