东北乱炖做法的做法[2P]  " a/ L9 R$ c# n* i6 `$ @9 n, ~' {
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东北乱炖做法
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5 k/ y+ w" B. }- w3 K 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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8 \/ E% N- `% A4 V0 d9 ~' |乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。2 [5 r* O. |' J9 {" `6 f
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77:8898$ c+ G! \3 {1 Y* S- J4 ^
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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; W& b$ O- j* n2 Btvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb! V6 d: g$ U" `6 p3 W( }. l" u5 ~
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% ?6 F! k7 Z: K- `. S8 o等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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* S& m% v% H$ w" Y7 ~- v这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：' d+ i3 p' p( J! _. k% O
@* r# s% h. ^+ f- C/ Z# A( A乱炖做法一：
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2 m+ H9 A q/ b+ I# W4 i5.39.217.77:8898A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 I0 I, F9 p. H
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。 L+ Y* _2 k8 Q: y I: X' H$ ]
8 n, X O: x7 z- s1、炒锅底肉：
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- P# K5 L3 `2 }' `& d* w) n( C1 b" f; B公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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* G. l' H9 B5 g% V m, Z( n% k' _放入大酱、葱花翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n+ h# {' t2 x- u9 V9 ?/ Q
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放入西红柿继续煸炒出红油& ~9 k) J3 O- j/ k0 w& ?/ U7 @; `
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" c `' ]! f$ z
2 d" D2 s. q2 ~4 O h公仔箱論壇2、放蔬菜：
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* ?; W( |$ y d" A5 q" Ctvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆+ ^3 t$ S3 o9 M) i3 e2 S
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇8 A& @4 z8 C4 \* M0 h v
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 ]* W) T0 M% i& \$ ^& a& L" l
' f6 v F+ @) [7 X8 Q) S+ K. r公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 `$ t8 {2 O
& S- j0 L7 e. s% S; p5.39.217.77:8898已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇7 j# o4 M( P, I6 D) I9 H, Y8 `
5 l `8 k P N/ w1 S7 a公仔箱論壇乱炖的做法二：
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原料：公仔箱論壇$ V: u* e# i- n& j2 g* X
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。4 e" Z3 c* A4 [' S4 `
- v( p! f w; E) E' J% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。
! _# w7 L: a% U" Q& W6 L4 R: ~, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" b6 a. V, T+ w, B, F3 m$ i4 v
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。- o- k5 a8 |! m& R6 j* S
( H m3 g; @5 y9 z" otvb now,tvbnow,bttvb肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。1 w- e _# }4 @+ Q+ Q
! W) |3 g( @2 S3 D' [* E6 J Mtvb now,tvbnow,bttvb步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 C3 z) w7 A0 x' `. s
5 c6 ?- r( N2 d, c5 ^( Y' k* D炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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. p L& H* O1 K2 v5 G再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇0 o+ B) C: E2 z4 \
% c1 }2 u$ [- r4 M5 M4 L9 }2 l公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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0 W1 k9 i* O* ?6 W/ |tvb now,tvbnow,bttvb等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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