东北乱炖做法的做法[2P]  ! o$ N: H$ L1 Z! Q
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东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb# u k4 N8 y% ?9 r' D! u% z, t4 Q
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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, n1 \7 ~# V& n4 Otvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：9 R7 _9 v# T" c2 m
6 |8 E3 K6 A5 Y1 g% ?) Ytvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇1 K: Y: F( X$ I# _. B
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
7 P; L" {, W |5 e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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" k* D+ q4 L" }3 @( e9 d2 Y: U$ o$ [等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, A7 N$ `4 O8 l# X/ h5 L
/ ~* [( s% i: |* J, G1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* O1 M6 L6 } v) v T& Y3 I$ A* \
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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; W h6 z& k* F% Q R5.39.217.77:8898这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。. _9 K/ ^* [% T6 p1 g' w
. l2 i/ f% {; j A5 i* x$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 w6 ~* n: Z
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乱炖做法一： + z/ {9 k7 x" K
7 }" ~# j U6 c! l公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.77:8898/ H) Z4 ~ F0 @- H! F9 Y
: S. ?1 H9 A3 x: l/ w0 c) Dtvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：4 \0 Q) ?5 X5 A3 w# S
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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g/ p/ U n3 V7 G# y3 itvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 H+ A7 `: O7 R
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放入大酱、葱花翻炒5.39.217.77:88987 }3 P9 Z! a5 \
" J d4 h8 q3 o' U: T6 F1 d5.39.217.77:8898放入西红柿继续煸炒出红油5.39.217.77:88987 m9 d( f+ |: w2 ]: R2 a& j1 W
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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8 d3 S8 o, T* L5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：- N) b* K; e2 C# h+ A6 j
6 M5 K" Y7 F' v5 D- e5.39.217.77:8898先放入土豆
! j+ T9 c+ o( E/ K$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 f4 B Q2 Y- r! y
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
' U3 |" K0 \( F- r uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I5 S7 \' \; h7 @. `4 l放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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- P6 E" m- h( ?# M已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ ]5 b! a# S
6 N3 F u O. S v/ q+ U$ u3 Z1 p6 D公仔箱論壇乱炖的做法二：
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( g, U& [1 y" d% g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。, y, R X! z" z) A
8 U7 O# l/ N$ p/ `+ |2 Z0 \5 Stvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, }5 C1 P; {0 v, E+ L
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" r+ h* `' r7 ]) r2 B
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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/ g0 S" b1 J+ o: dtvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。6 n' w- y; F/ ~3 a% Q
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。5.39.217.77:8898& ?4 ^ ]8 Z! l/ k+ ~
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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0 o1 ~7 N( B# y1 k/ J* q+ V WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇, z! Y( R* ?- e1 b4 M1 `9 w, K/ p
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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1 J+ e: d% f* R$ g5.39.217.77:8898等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb, [) K' F% _3 C2 ~
) ?" K7 Z+ s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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