东北乱炖做法的做法[2P]  $ ]; s) j3 s) C1 V3 `8 F
5.39.217.77:88988 \ h. B3 h; U; { q2 ~
东北乱炖做法 + o# R+ I+ E, y1 c. C4 e% X$ z7 n
- x0 |; q, y1 _' X* z/ t9 N7 R
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
( e- d8 p# [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 |* t! ]. X1 t
- w* H" _7 S9 G& l& S9 U乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 x& L# O' n5 O; j6 ]
3 o# \3 V% _5 i9 `$ o6 w公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。6 b" c& H" v, o. g
% a' q3 G% Y+ d# k7 B; b
; _# q2 @# Q; P* b% J3 W5.39.217.77:8898然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
- }: e# k! r" Y7 f6 ^, `* u公仔箱論壇把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
; M1 S0 e' A+ F7 p0 d8 W* }/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 P0 r0 g, |0 ~' t6 L! f. o1 h1 U
3 ?0 h7 q0 ?! [ itvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:8898& X. p: y& ]6 C; ^$ Y0 d j0 h4 ~' B
- ?! n+ o9 M* e! m: u; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E6 N, G+ B# g @2 b3 B等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& R! H0 ?! U' u
公仔箱論壇. K3 s7 u# G3 Z/ P* d
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb$ g# L! G# F5 s2 Y+ Z) T* o/ L
3 t9 {" S% F% E7 t. x0 ^其他几种乱炖的做法：
& t9 H4 X+ p* O+ w公仔箱論壇5.39.217.77:88988 m" c7 B+ ^! N0 A+ S- D) j
乱炖做法一：
1 d8 i$ z8 b3 I6 S; \) k8 h, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d8 D/ M3 y2 ?, Y! L公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
0 C( |- q0 f/ h* o0 I( K1 K# _+ F# K5 f+ o/ f& b
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
2 q- l( m9 x. c( ^' A5 R4 p2 M9 o
. j1 y4 D6 j0 D A% p1、炒锅底肉：
7 O; H, t1 O& A+ {, }7 s6 k* P
6 I" s/ C) T q1 D% J五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, U: }4 K3 b- y5 W. ^* n( {
: ]- \% {' ]+ p9 z) Q) }
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 G! A5 f& l% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) \& E8 F0 o( I; D6 u# M% z
放入大酱、葱花翻炒
2 ^$ c5 p) S% h7 a# R- W# D5.39.217.77:88982 x9 B6 [- \* k$ }: |: f
放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇( G6 @/ R% N0 E. c
; y: O' q/ W$ ctvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟- G ? P; W2 [ E6 |& K" s
N- Z' _+ x' U2 F* [, Y- O) ^1 E! [
2、放蔬菜：
y( _% |0 N+ i% Itvb now,tvbnow,bttvb( T4 L3 m. d: L- w& C9 a p
先放入土豆
' }; w6 Y4 q. U0 ftvb now,tvbnow,bttvb
" u6 n# m3 N; F+ H) E5 a! a3 b" p9 s5.39.217.77:8898陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ p% Q7 X0 Y: {
8 {: a' w; E8 E; [公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
$ O' R. ?. F; a' Q# k公仔箱論壇
4 R* b: J. e& A# V0 o公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 u0 ~% J2 F$ M3 G c; _8 c! v
8 D2 X w8 O, n- y* x* S- K
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
7 Z% W% X& H& I5 t5.39.217.77:8898
3 w% y) g G! v/ D; U% U公仔箱論壇乱炖的做法二：5.39.217.77:88982 n& b9 d; k" L/ F' n2 _! C9 Y. D/ y
% j" O3 y* } f/ J. A5.39.217.77:8898原料：
6 l# P9 c& d2 h8 C2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z# s9 ?; a$ \# K; q; _五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
& t1 _0 r. k" [# k$ D5 ~9 V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T. M0 P5 Z3 [* a: e. p# a& @ Ttvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
" U5 n4 B' c( L+ ]tvb now,tvbnow,bttvb# ^* }' Y' j% B* `: ^4 z" }
葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
! I: ^$ {4 z, K$ V% \2 [# ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 c+ s8 S& ?- V
肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
: u' |4 H4 b1 X( ^8 e3 c
$ D: p+ L! Q5 y6 p, |* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：
1 O% E: u) B' X! ~' O5 h5.39.217.77:8898
j/ D" H7 U# l4 e: _0 z7 u公仔箱論壇油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb/ I A, T6 D% B. @; d3 [
tvb now,tvbnow,bttvb! q! E3 v2 {- B
当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
' s/ v9 _* ~; e* s. K, [8 X9 R- a1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( l2 B+ H7 B1 I# x( {2 [" q5 |
炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。* C# A9 g( v* x1 G( M) S9 v
tvb now,tvbnow,bttvb5 E3 a% {3 W/ I2 N' a% w4 N+ z
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。0 y4 ] ^+ _0 l- z
" P; Y. {) Y4 g, w; @+ q$ D公仔箱論壇加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
. c; d" N% w9 t2 y, W V# {' U7 b" f
; _3 W, h1 B/ `3 `! O8 L5.39.217.77:8898等要出锅时放入鸡精就可以了。
. c% R: T8 A) Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( a7 i6 K" u' m! k2 {! O' K6 Y9 `
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
| 