东北乱炖做法的做法[2P]  5.39.217.77:8898) _ }8 V- Y& A. n* }: ]' B
6 s% W' l* i0 X7 d$ W5.39.217.77:8898东北乱炖做法 0 q9 M& Z- S" @$ q
% K% I' p" w: @- n+ M! b( x# u: l) Ctvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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) N' V" x6 ?! W; S& j! ltvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：
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0 T6 c8 m9 ]1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
8 @+ N V$ V% d& U) W- U; H+ Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! Y/ P* r4 m( I, v1 M9 V; t+ B6 E
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 j% G# |. Q1 C3 E6 B8 V& `
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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* \2 n) [9 a3 w) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:88985 u Z) I+ K6 E( i
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$ |" L- w$ t% i( Y% o7 B5 r公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& K2 ]$ U9 C2 F
4 C2 P* S5 z6 K3 m/ ?4 f这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇/ T( D' B5 V- P% o+ p. U
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其他几种乱炖的做法：: {6 e+ |' Q5 w+ t& U
- Q) S/ u, j9 }公仔箱論壇乱炖做法一： tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 ]* {+ P4 P4 e2 N
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇8 ]/ g q( V8 A* j6 y
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb# b5 v" u% H+ g2 Y) T5 H9 ]3 n; p
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1、炒锅底肉：
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7 ^/ q( m( y( X% V) G( xtvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱$ l, h1 Y* s J' o$ ?6 B
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒5.39.217.77:8898( S* C- `) Y- g. M5 y1 Z. [
9 Y8 U/ {' O+ W7 D0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒
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; w L! i9 y& L; [# A5.39.217.77:8898放入西红柿继续煸炒出红油
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/ d- Y% H% Z$ r: S& S( L2 {tvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆 j& ]+ T- w: F( n8 [6 X7 S1 B
" y5 N1 L: j' @4 U# ~* w* y陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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7 }( U' t' C; f% J/ |$ G放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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2 Q3 g. J t1 g+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb) K. n: l! J2 L8 m
; f' A q. h: T( z: I" U _- ~2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乱炖的做法二：5.39.217.77:88989 x9 E4 V5 R, Q* Q! g
3 [* ?9 Z. ~5 }3 b$ O7 d2 ?, F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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1 n, v1 ]- w- t2 ^- Y* m3 \5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。# |! q1 ~) ~) Y4 t9 R2 n
% Q M/ H" M% L. K0 g公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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. d+ ^# ?& i( x( w7 v' v, ^肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 t, T0 W. q: e
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步骤：
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4 |4 J" w# w& }; _( c) {油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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- e+ f: R [5 B炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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/ r0 U( t3 z0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。* r, ]. z+ l/ @( r2 D! E
2 k) v9 q' p8 \. U% I+ Q加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！( k: w' ~/ d7 g% ~3 J
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb: F0 u3 b2 I4 C- O& R$ U
& r9 m+ C1 e1 o, |公仔箱論壇当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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