东北乱炖做法的做法[2P] 
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C; H4 H; a2 y2 K; htvb now,tvbnow,bttvb东北乱炖做法
4 T }" B8 @" E3 o7 N8 _ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ l3 z1 W) ^' s5 a+ ^9 l
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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: p$ i. F5 n8 l6 _" K公仔箱論壇乱炖的详细做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 E! o' {* g- U3 }) j' _
' ?2 i+ t, B3 }5 G; J7 ]) l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇8 B. e! E ?& l! X- v! U
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇; f2 k( K2 j, G* C
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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% k1 @7 l( e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:88989 k# ?; J$ W8 g3 G! D. d
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& x6 [4 @) G+ a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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2 F* c& G E0 Ltvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 公仔箱論壇1 p$ w$ j5 i7 E5 Q6 r4 m/ a' X
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 B) G+ Q! D* h
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱, c* O1 X, P6 [* z4 E
) A+ B A# v+ z5 s L1 d5 Ttvb now,tvbnow,bttvb锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：4 s% y% f+ w& ?5 O8 y+ h
; s. p) W! B0 u9 _8 G( e公仔箱論壇先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* H& o' j: M0 |% K7 e
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）公仔箱論壇1 g; w9 [" I% \- t( e. b
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟+ t: H# Q O& S# e# n) l! M
) b5 \( S9 F" h4 m2 H/ u6 Utvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：5.39.217.77:88988 n4 ~- I' x- } m0 o
! C# w0 |/ {* ~公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 X' u! M# X1 {( H
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb4 E: W [/ k- Q, g
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.77:88983 `6 w: i9 M& t* j2 y
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇# l1 f" W W& I# x @# B1 r
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步骤：
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* M$ v' C/ u) p& z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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& F( a& j. P# v; \, T; [公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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6 x# Q: w" U6 O {* a' }# ~4 Itvb now,tvbnow,bttvb炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.77:88981 _5 R0 s! `1 ~( w" E
5 J G" G7 n9 k4 V; e# Y& l6 Itvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" t4 z C# D9 R7 g
" i' [% |' n" s) y+ s8 ztvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。7 C( m& g1 H& w: p3 p; t! x
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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