东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb3 t7 m( O" {: t2 a4 Z3 b, G
. S! Z; T, z6 i+ Q5 _0 E; S东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 l( G/ w9 \2 M. X6 f* p
* d+ [9 w5 [& D- T$ j6 B U 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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; X1 P( D- L$ D3 N乱炖的详细做法：公仔箱論壇& @0 H0 n3 V8 p5 e0 Y
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
. g8 _9 Z0 E# S+ a; D" V% Z/ htvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77:88981 q8 s' V) J0 v) H, j
. |1 m: l9 |' G7 v: Q$ O2 o" ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P4 y7 I! X" d+ [) ?; L
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇* R% B% y: I: L+ Z8 u+ |' T
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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% L* B1 m: t" _# B- ktvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： - v' S, L8 M8 a$ a
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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& Q: p1 {2 y* H材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。公仔箱論壇$ a) @* s. I) j2 {( y* e
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1、炒锅底肉：5.39.217.77:88983 f7 Z( n( x- ]6 F6 C% Z/ Q/ Z. E2 Y \
2 T# o- R& [" ~1 [( y2 O5 K五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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( S8 U' w& ?4 {8 u5 B5.39.217.77:8898锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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5 V9 r$ n* j/ |tvb now,tvbnow,bttvb放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb d1 l$ f9 j7 R4 J0 |) \# V
- H3 ^2 f7 ]+ l$ J cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟 v5 \; n; @- A
9 |: R5 f0 Z) z* S1 u公仔箱論壇2、放蔬菜：
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先放入土豆5.39.217.77:8898+ b; q- q/ a% G% I6 V' A& q1 V
9 j3 i. d5 b4 Q# {" Q陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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# H4 c7 o' B% w! L5.39.217.77:8898放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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4 V# Q y% S4 N; c. `4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。) L# y! h U; s
4 ^, f3 b7 M D# c5 w6 e2 o乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb" E# F: L. H& x* }
$ Y" r5 J2 I Q; S- B u ctvb now,tvbnow,bttvb原料：5.39.217.77:88988 w3 |4 D6 U2 z3 w4 |
5 H9 _1 o7 S! v1 ~5 ?7 |五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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! Q) F o6 J$ ^# S5 M公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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9 Z3 t1 r7 g! Q1 t1 i$ y& q/ E, Y葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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' I5 @2 K5 K3 e) F- m8 ?& \' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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O8 F3 G/ n2 |3 b2 e8 n步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% D6 j5 g& A
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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" N- P) p8 ~4 y3 k8 M0 z公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇# z/ p) o5 ^. L* x$ E! q
( Z/ Q: R) X* u& B% H, l! U: Y" U5.39.217.77:8898再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。% [' Y$ k: b5 w+ R- O! V& ?0 Q B
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！' ^; f) H7 y4 A c- A% q
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
4 E& K! g# ?" t- n1 C7 ~4 L7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 f& b( P- i$ M' V( B+ O0 ^( s% u
当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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