每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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h# f5 g% d# }- A# x 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
d8 n9 p, @: M: {" n! i7 K5.39.217.77:8898夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb) o0 F; y5 d: [' X( A7 ~
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
2 [$ z) ?4 O$ [( U7 h 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
3 g, t2 m& o6 E h5.39.217.77:8898 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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! l9 w' d$ |' P9 ` |2 f' M; w5.39.217.77:8898苦瓜
. v, t+ ~7 B" D5.39.217.77:8898 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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- i. y8 {6 t# n5.39.217.77:8898蓮藕公仔箱論壇3 z1 U: o$ p$ w6 z
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb a# L& G! {, G2 D, D' P$ ~. f7 J+ b
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯tvb now,tvbnow,bttvb0 c" [% O O5 V4 \; {2 A; R: L( W3 E" T
材料（4人量）：5.39.217.77:8898$ k4 w& i1 c- t6 \1 s
‧白茅根 150克
8 f' S/ Q0 D& m2 t" K* L9 |5.39.217.77:8898‧竹蔗 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' j; P( O/ `) `0 N
‧生薏仁40克5.39.217.77:8898 A* m$ L7 r; ~2 F' i k7 {8 s
‧淮山 75克5.39.217.77:88980 [. J, i4 Y% h, D9 j
‧豬 450克
2 n4 a# K( q0 V, |tvb now,tvbnow,bttvb製法： 5.39.217.77:8898; u$ I; H" F) X m! R7 G) @
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
8 z# C! W% Q0 g3 n% _2 q公仔箱論壇2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
7 i9 x( e; C5 U8 P' O O' P& n公仔箱論壇功效：公仔箱論壇6 j( @% {, _ S7 f. h2 H% h# I
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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