每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。9 I6 |, G& k( U; J- D2 B
7 T: ]) F9 e- E5.39.217.77:8898 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
: U8 T; b& Q' b* `2 ftvb now,tvbnow,bttvb夏日應該吃甚麼？
4 z% H$ q+ Y. Z- Q J 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
2 C" A) E" ^/ Z1 F" W2 ^/ t* ~! U5.39.217.77:8898 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ R; H3 D* R& }! A" p3 g
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。9 a! o3 h9 s" C. o1 D' N
3 t7 W" a$ Y3 i! r, |. [5.39.217.77:8898苦瓜5.39.217.77:8898. v+ c* `2 ?- F+ v
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& U& S! q, x3 k
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蓮藕
; \0 u) I% Q, p/ Z 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
k. g- M3 l/ p1 E7 [公仔箱論壇公仔箱論壇0 q0 j/ j8 P) V p# i$ f% o* B
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
, w- H; W% N# {* [7 A公仔箱論壇材料（4人量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ f( F" Q$ g# r3 w& D
‧白茅根 150克
' |1 Y% c" k" c @, r" qtvb now,tvbnow,bttvb‧竹蔗 300克
4 S: q/ E3 p& {/ x; V5 Y7 S& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧生薏仁40克tvb now,tvbnow,bttvb- z3 B/ m1 a8 @' p& l
‧淮山 75克& D! J/ H" \; V; R$ e, o7 X
‧豬 450克, e% m1 _& k" q# N8 W" M
製法：
1 _7 Y8 ]( C; @) Z; ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
' _9 e( G/ D. M! s) M% n5 k( Btvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb; {# U ]* H; Z; H, T0 L7 }
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清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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