每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
3 {) a7 { c) u公仔箱論壇夏日應該吃甚麼？5.39.217.77:8898# L8 O; }9 S+ H0 ^% g2 O; S
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？5.39.217.77:88985 X V8 d8 A6 k5 J: E
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
6 s6 T. R+ e$ Y, s6 Btvb now,tvbnow,bttvb 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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; p1 o; Z- ]& [7 I. E8 Ttvb now,tvbnow,bttvb苦瓜
9 j [: x& a# `) K2 y! W5.39.217.77:8898 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。5.39.217.77:8898+ u G3 c5 V2 z+ @
- n, s, _( V" y7 b* Otvb now,tvbnow,bttvb蓮藕5.39.217.77:8898: D* A# i7 k0 J8 t
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。/ x& c5 U; U8 w# Z5 @$ j
+ u0 Z/ M3 v- @! Y白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯5.39.217.77:8898( H! [4 h4 U" {$ Y
材料（4人量）：公仔箱論壇; X3 J5 b6 _) q9 P* c
‧白茅根 150克
* m5 s+ d$ g6 @2 u* q公仔箱論壇‧竹蔗 300克
" P: v4 U) Y6 D) A7 b6 s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧生薏仁40克
7 M+ b, e) j- ?‧淮山 75克
1 s5 v( l* h/ P‧豬 450克tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 b- W A _6 e
製法：
" K; x; V5 \$ l3 G/ N& q1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。3 P* a: Y. D" a: d2 c L
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。4 {4 q' ]$ Y, M4 P; l$ s2 S# m2 y
功效：
# ]% f6 P1 a% l, `tvb now,tvbnow,bttvb 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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