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石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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. O0 R. a: S, L# R公仔箱論壇調味醃料： 5.39.217.77:88981 T4 M, X, t9 s: S
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
% E. B1 _) Q* L: y公仔箱論壇公仔箱論壇7 R% C7 n7 ^+ {3 ?( P
% {" p" j8 L1 q# s. S做法:
6 D: W% ]1 W5 x, V$ |& J; j1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；5.39.217.77:88989 F% n, k( q! w8 j7 r
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；公仔箱論壇9 {, e5 F& U) g
) j3 G8 E! d6 X5.39.217.77:88983. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；公仔箱論壇, u$ J& \; S' F
8 k/ f$ M Y5 E$ i9 M0 w- h! A4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇+ z% F T3 W" T/ q0 @9 h
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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