菜名: 青椒鑲肉5.39.217.77:8898: V4 w; I3 ~% w
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菜式分類: 主菜
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" C! \9 _ _# ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"5.39.217.77:88983 g" x1 p8 k: D: j) e9 _2 i; c7 }& ]
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中/外: 中國菜5.39.217.77:8898% u9 ?/ _3 [0 f2 y
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省份/國家:
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( Y( D8 b, G2 h! N+ g5 M; Y1 x( _# ktvb now,tvbnow,bttvb材料: 牛角青椒5.39.217.77:88983 h8 H/ X# k- U: m
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇$ Z+ x" `/ z- q, K
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獻汁:
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4 h" y6 a& O6 H( o! v製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。公仔箱論壇7 O8 Z+ O! h% v+ q
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
& c1 [! m( b# ktvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇 ?7 t. {) H* G, q& E5 C! ?
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
1 G/ z. p4 P% J; r; H+ s公仔箱論壇青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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