[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ {" S' q( W% X; }
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菜式分類: 主菜; ^" E- P. m* z# e" F# H& F' E
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製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb; O/ q  X  h1 C4 D
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
; g, U7 G. }/ I公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）5.39.217.77:8898! L1 a9 q( n6 W- [% T$ @; G' z- M& K
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, \" y+ c: M- y+ E) _- [- \醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P  d. M8 ]" a
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獻汁: 2 `2 ~, _+ G& \( u7 X, A6 K
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。' H/ n# c3 ^5 g2 z" z

- {4 n4 v& S' d) K' q( M0 b4 R+ ]2 A2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放6 Y. s8 I0 `+ h' M+ r
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
7 ~4 J$ G: y- x  食用。
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% @* r6 c, p1 Q' v+ M6 I5.39.217.77:8898竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而2 p; C+ a+ Q$ t4 t$ m4 p9 O$ D- k
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。