[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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: u6 m, Y0 i' y4 V  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式分類: 主菜
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7 Q8 I( _5 u' Q9 O: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
* l2 ~6 A" K* o- \4 c+ v肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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" m& H8 ?$ ~& Z( Z7 B, @( o醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。5.39.217.77:88980 V& B$ o6 {% }- A$ W( u
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。1 d+ {* S0 _# k! N! _1 ^0 R
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
9 N' h2 ?* i. D. ?5.39.217.77:8898  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇  r9 L0 Q+ T: q- A  X- d, e# y
  食用。tvb now,tvbnow,bttvb) E; h8 G" J5 `$ }' M- p

' f/ u6 o1 t( ]" ?2 K8 z5 O竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
- i' }8 O. G. r+ ^青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。