菜名: 青椒鑲肉, c7 W7 h# Z H6 N; }& ~
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菜式分類: 主菜
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, {& q1 }: s+ I* H2 @* I6 p公仔箱論壇製法分類: "炸"公仔箱論壇; G P' T4 h0 Y" V7 j( Y) c1 Z7 \
; S. L4 }2 P: X+ }- F& ]中/外: 中國菜
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$ F% Q# ~' H) m省份/國家: 2 r1 v5 ^1 { p" k6 X. T6 g3 D
' v% C/ E- l' m7 u公仔箱論壇材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) J% q# Q& x# z f
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）公仔箱論壇: l2 K/ C9 Y- V" b# K, w& U
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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) d0 [/ x. }5 q" I- I& P獻汁:
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# ~9 g' q8 |( V4 U- m4 p! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
1 M7 \5 m! w/ a( i# b5 A7 p! Vtvb now,tvbnow,bttvb 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可" D3 C: U& V# v" m" Y
食用。2 t/ b0 j3 n* ]: M$ J9 q, n' ?" h
/ _, R+ ?! {7 `% U2 n- }! ^竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而& i [$ i0 r ?2 ^% [" F
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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