菜名: 青椒鑲肉) x( H7 D+ c6 S3 D. _: p( l
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜5.39.217.77:8898$ r, i6 Q) a; S% m2 w7 y
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材料: 牛角青椒
( u; L ?/ i+ u2 ` r公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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M% l9 l9 A: t! L$ A- T" v( N醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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. X$ p3 }: x: @& }' \獻汁: 5.39.217.77:8898+ t2 [) f- {& }- l
6 o% I4 W. E" p" B) y$ ]8 S$ [公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, U* N: o/ p% @- L* W7 g
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇7 N3 s4 S% Q# T2 d4 b
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb( \# y: E3 c+ g& J8 m! G; N
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而9 K; O j1 \1 Q! C% }
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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