[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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$ G/ f- u- k8 f公仔箱論壇菜式分類: 主菜公仔箱論壇+ n8 |7 N1 ^# Z$ ?

6 y6 P; v' {+ ?8 m$ m" y: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法分類: "炸", b( n1 }# s4 V3 }

9 ~& n, O  G! l; \9 j  m9 M# u5.39.217.77:8898中/外: 中國菜7 @3 K0 Q. \3 A; |

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材料: 牛角青椒1 I" n3 x. m( W5 n. u" P+ f
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）5.39.217.77:8898( Z' h, {. _' Q) g4 H

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. P$ w& A: b7 S: X$ t' F# J公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇% p7 {" `$ Y( g. g  `

9 p* n; R6 F6 {0 I, a獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。& N" {  h' Y/ B, d
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
+ U* b& ?8 f7 m. |% J公仔箱論壇  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇8 C$ E6 T) {6 q1 F* K
  食用。
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' J2 z6 y5 S/ E3 z9 o5 p( z竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.77:8898; d$ I% g8 {7 r
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。