菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb9 q5 L; V5 Z5 \" l" \1 \6 v% a
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製法分類: "炸"tvb now,tvbnow,bttvb# G6 R/ R8 i. S
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中/外: 中國菜
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省份/國家: 1 A; ^. x' I( B; `8 Z/ z8 V0 ~" U
9 X9 ]- V: T2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒( r' ]1 s2 Z+ A" x$ F
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。. }+ ?, W( l! m0 r5 x8 p4 a- T
. C5 Q5 D7 r3 v# R/ l4 J8 P Dtvb now,tvbnow,bttvb獻汁:
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$ L3 ]/ w$ X- W _3 z' T公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。. X* b7 H; j- q. U4 n. {
3 e" @" r; B) x9 Z( A: `2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放6 k7 x' r* ?+ k- Y& z+ {' X
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb* `$ i3 U9 r! U( }( F% _5 A% ~
食用。
% D& P4 K& `/ R1 ^; u6 n1 R9 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& r; j: `2 x; P0 _: ]" z9 A
竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
! I9 T V# I" p0 X) O; P* t* r青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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