「有機」必定更好嗎？
# w3 p2 x5 X2 X$ G+ s) ]: W7 x; V" L早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否( M3 Q- n: j# E0 O- `& O% Z
有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
: r+ H! ]; S. t+ ^3 _$ a: Q! M方面分析。
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一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
, q' e5 |, _* S" H+ B# S統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停 f" b# ]( r9 t1 Y# H7 a# ~
留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。公仔箱論壇1 [* n" F8 I2 d7 g( p
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營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。3 W# J* T2 i2 o+ C
. r/ @, o* _* X | 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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7 C* `" w5 T6 E6 z L" y: a | 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉5.39.217.77:88980 L- m4 }4 l. d6 Y) ^' ?5 i/ J% n
材料: 1. 牛扒1件
- y6 E, y( x5 d- ~0 z! g9 Etvb now,tvbnow,bttvb 2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵tvb now,tvbnow,bttvb. V1 O! G4 p) Q2 A0 r
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個
5 ~* h, o& P- A" F* W 4. 三色螺絲粉250克2 O5 C) E3 y$ a8 V! t
調味:
. f4 y6 T/ t* e0 \; Q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛扒醬1湯匙
5 `9 e( n' ?* i9 [* `2 V5.39.217.77:8898 2. 鹽少許
" l" @" A- @; i& k2 G公仔箱論壇 3. 糖少許+ Q* B7 Y1 T$ j5 q: x
做法:
5 G, b8 e+ D( x. n3 F+ e! R公仔箱論壇 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用
9 } u: H/ C2 y# x% ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用
' U1 g5 W; H0 D# c& d: N5.39.217.77:8898 3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起
$ M5 ^, }4 x- ~- Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成: P6 x; d0 L; ?2 x, X: `6 _: e0 }( I
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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