「有機」必定更好嗎？) h% C7 n' G5 K, }: H- @9 {
早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否
" R# k( `) J; v4 n [' R4 G0 l5.39.217.77:8898有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
$ A& I7 {# V. A9 ^! r1 L方面分析。5.39.217.77:8898! `" {$ J0 U/ L9 U( D1 A$ b
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一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
1 S8 G1 p7 X9 \! A% V$ s$ G統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停tvb now,tvbnow,bttvb+ a: K. e4 G$ D- V' G Z
留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。
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從
( M( K! B3 s- z7 P5.39.217.77:8898營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。
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9 `+ D9 g/ Y: d, r4 Q- U* e6 E | 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# ?4 i4 D7 X" e, |, y5 ^8 {
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| 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉+ m0 g. ~/ t m0 V' q% v
材料: 1. 牛扒1件公仔箱論壇' x' Y. T# Z" \2 |" g5 l
2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵4 L6 T1 H/ ? Z, }
3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個, O- O/ s! ]1 X* ^
4. 三色螺絲粉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 Z" e, u* Y# H+ ~, h2 f+ B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' C5 d; o) ?# |! Q) n+ Z6 @/ p
1. 牛扒醬1湯匙; A( {* C2 s1 L4 c
2. 鹽少許
( N7 r& q. c9 O) ]3 w: u/ F5.39.217.77:8898 3. 糖少許" M8 o" r% _1 M% P
做法:
! d& J3 E4 G2 [- o+ _$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用8 t9 [& T" Z: j2 v! Y
2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用8 F: P2 P9 f) M1 v, \5 v1 q
3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起, O/ {: m# \" [1 q/ o0 ?2 J
4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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