[西式食譜] 卡邦尼煙肉芝士意粉

nt1972

卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！$ P. J7 o& L) q; ~5 u( j* R

( w! b7 {/ b1 C: u- r公仔箱論壇        . E0 R% L$ z# u% x. [
卡邦尼煙肉芝士意粉tvb now,tvbnow,bttvb1 G) D6 t8 q* K/ h' N

+ i! e* T( S) u3 b& `  U, B. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y0 e. x- p7 v* i7 Q# z公仔箱論壇材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]                & q+ n5 ?4 s- z6 ]  a; G7 r: ~
公仔箱論壇! D$ V1 q) a- A* W8 N  L
做法：
; m* f* L5 f# W: B, w1 V6 atvb now,tvbnow,bttvb        % `+ N/ ~9 ]! {" c  h
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。/ q  g7 \9 Q7 E3 C% A5 i( ~

$ E( N2 l2 \+ ^/ Y9 `- Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ S' e9 D& T2 s& N; w7 X' e公仔箱論壇2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
3 L- l' j/ @+ k6 P' q8 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 ~+ L1 V- E: t& z

& [: O- m0 w* x. _- N3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
. S8 @& m7 X% ^( ~tvb now,tvbnow,bttvb