卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！5.39.217.77:88985 x E/ n1 o: D- f) Q
# g9 K, `9 ]2 M: j
2 b1 T/ @: D/ ^1 D. U& l* s- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡邦尼煙肉芝士意粉
+ L; d+ u8 i; r* y) e5.39.217.77:8898
8 H' j* K1 D/ L* ^( a+ b; V 5.39.217.77:8898! ^% o) s! U4 v% O0 Y: g' }
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] tvb now,tvbnow,bttvb; q" n& B; d4 v1 s& P7 A
1 t% j+ T; H; S7 j `) }( |公仔箱論壇做法：
) L: R# E t* b' Z+ ftvb now,tvbnow,bttvb
, `4 I3 O. v" \4 X3 M6 j5.39.217.77:88981.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
6 o4 i9 E( u2 v1 P+ i5.39.217.77:8898
G/ }- g, @7 L: N, Q
" b; t% B. ~+ Y; Z3 j g) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
6 r* i" J1 m/ z4 I; \6 o w: V9 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 r( J4 R; d9 b! }
4 ]( G0 N/ W( ]+ |) Q% I& M3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
J0 y" I! X6 F0 ~3 w4 o公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 