卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
' k5 O5 D+ o$ k4 e3 N7 B7 t" U8 B6 b( ^. q( A9 M1 w- F
& I; x0 T1 }/ H5.39.217.77:8898卡邦尼煙肉芝士意粉3 B% c) ~$ f! \9 X. H) L
# O) ~% ^$ |. B `: W 8 k% b7 _1 S! w' _
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] - ~/ F P- n7 W: z( k, @+ i7 `
3 J+ N I7 \; M0 R1 p3 i. ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇# L4 G% }9 J, E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, c6 R0 @9 S8 j/ C! I( {
1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。+ J% j; n! u% A1 p* B! v0 P5 V- A
- Q; @+ q: L. [, [. j$ L5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 c0 E* V7 L' ~- a
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 j1 p8 Y* P' X1 |) [# u
) `% j" t- F) ]8 s0 |% x3 s3 Q2 l& t V : H) u5 y: ?+ q
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ \( Z/ h& |
|
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 