( T# F9 ~% ^# P8 ]% ]公仔箱論壇材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 _! T: i# m# |$ \- k: h B# D& l
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯(浸軟、切段)、大蔥1量杯半(切厚片)、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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調味醃料(雞):
' y( e4 w; N2 {& etvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
5 ?& B- V. J5 {! G& }5 A1.雞斬件,洗淨,吸去多餘水份,與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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8 j# F C, w! {& c g# m6 X" |5.39.217.77:88982.在雞表面撒上一些生粉,輕手拌勻,下鑊半煎炸至金黃,取出隔油備用。
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- E# b9 @4 M4 a5 b, Z5 Y5.39.217.77:88983.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香,加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾,再煮2分鐘。
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻,合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘,再炒勻至收汁,撒上白芝麻即成。
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