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雞中翼8隻、冬菇6隻（浸軟、蒸透）、陳皮1角（浸軟）、蒜蓉2茶匙、生薑1湯匙（切絲）、柱候醬1茶匙半、茄汁1湯匙、雞湯2/3量杯、蔥花2湯匙4 V- N9 J2 {0 o" N
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調味醃料（雞中翼）：
$ P3 |, P$ x. X9 r生抽1茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇1 c3 b+ B$ u6 i; o6 m: t" i
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做法: 7 A y- L& u+ X8 z5 y& u7 s
1.雞中翼洗淨抹乾身，加入醃料待30分鐘，下鑊煎香備用。
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2 p9 A% r3 ]. h: D$ y9 _3 K5.39.217.77:88982.蒜蓉及薑絲下鑊炒香，加入冬菇及柱候醬炒合，灒酒。
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. M X- J& X" L; U4 s- a3.放回雞翼，加入陳皮及茄汁炒勻，注入雞湯以中火焗煮5分鐘。5.39.217.77:8898) h0 n Z( I# `$ C
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4.用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。* b7 Z3 v0 {2 L0 P
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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