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材料:
0 P! N) F) P8 [雞中翼8隻、冬菇6隻（浸軟、蒸透）、陳皮1角（浸軟）、蒜蓉2茶匙、生薑1湯匙（切絲）、柱候醬1茶匙半、茄汁1湯匙、雞湯2/3量杯、蔥花2湯匙
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調味醃料（雞中翼）： 3 C0 N; Z4 r: K0 h' C1 N6 D
生抽1茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙* u- x4 P7 ~5 W. u1 _
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8 ]9 A! M X/ I g& j* I" r n& p6 S做法: # T* K* A3 c4 j/ V: F
1.雞中翼洗淨抹乾身，加入醃料待30分鐘，下鑊煎香備用。
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2.蒜蓉及薑絲下鑊炒香，加入冬菇及柱候醬炒合，灒酒。
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3.放回雞翼，加入陳皮及茄汁炒勻，注入雞湯以中火焗煮5分鐘。. H# g8 p4 u9 _" ]0 l
8 Z7 W4 ~: V* e4.用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。0 N" O+ r7 M. u' }: |5 ~9 |; o: g: j
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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