[中式食譜] 鹽焗烏頭魚

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb3 M( r8 T4 d: }+ i& H; N' `
烏頭魚1條（連鱗，400至500克）、鹽1/3茶匙、蛋白1隻、鹽4至6湯匙、錫紙1塊
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8 b7 T  z3 w. B# `0 [調味香料： 5.39.217.77:88987 h8 O) F0 F0 E0 U
香茅1枝、南薑數片、檸檬葉2至3塊、乾蔥1至2粒 公仔箱論壇4 L. V' R$ W7 L
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酸甜辣蘸汁：
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做法:     公仔箱論壇( q- y8 I* I& T) i& n; c
1.原條烏頭魚連鱗沖淨及抹乾。魚肚用鹽搽勻，放入香料。
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2.兩邊魚身掃上蛋白，搽上鹽，放錫紙上，摺起包裹整條魚，放焗盆內。
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3.預熱焗爐攝氏200度，放入魚焗15至20分鐘後打開錫紙，再焗5分鐘至金黃。
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4.吃時用刀打開魚皮，魚肉蘸酸甜辣汁一起品嚐。  K' C; z& P" F! U  g
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