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材料:
, r9 y# b6 L% u3 M" atvb now,tvbnow,bttvb金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半
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; Y% r9 B: x% V# a7 `* d調味: tvb now,tvbnow,bttvb' \+ ~: w" _. e: p2 o$ O* z( ~
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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/ O: u, }; y* P. M/ Q做法: , Q) J4 Q, l e5 K
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r, Y8 M. E5 y/ N* }
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。公仔箱論壇, |5 O+ D1 p' ~/ V' P
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。5.39.217.77:8898/ L1 c/ m4 n9 E% c
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e4 ~2 D Y3 ^, `& W; S
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ h# Q6 T+ M+ Z
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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