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材料: 公仔箱論壇) B+ c! D& s* e' b! G/ Q
金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半5.39.217.77:88988 T. L: K; X' S+ ?
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& \4 P/ m' D; W0 F公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ n* @7 k2 I) B/ u" z
蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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o0 T% x$ d( d4 q/ A& c/ E公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 U Q# b8 {4 D# ]* ~
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。2 {: f$ Y& B" M' F6 k4 m
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c/ q% m$ G5 b& B5 f5 h
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。
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$ D/ M) [/ R9 _9 [ t" `tvb now,tvbnow,bttvb5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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