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材料:
$ {/ O/ b7 ^, @. G! u/ g* Y( s金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半公仔箱論壇5 R4 h. [7 U0 [' g
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調味:
2 B8 C- Z* U9 i! b8 m7 Y6 g5.39.217.77:8898蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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" q+ U" {% @6 qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77:8898) M8 N) B3 s+ q7 d+ f8 t" b
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2 M. O# L4 r# @. T( r9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。; V9 B& c! H ~9 ~; B! H" {
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: e$ I' V) j& x4 u( P
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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