[中式食譜] 素蟹黃臘肉扒菠菜

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- _5 F+ `# s1 V! J; p1 w+ K+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     公仔箱論壇4 {( H& w" f( M6 ?
臘肉4安士（蒸熟）、甘筍6安士（切幼條）、菠菜12安士（洗淨、摘淨）、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半
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: p, R" E5 D* b! a3 W' g調味:     
3 I+ v5 _- k: M- k- N, [: j, c岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許
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做法:     
5 F! s8 [. M! C4 B' K2 q: H+ b( ]) \公仔箱論壇1.臘肉蒸透，放涼，並切斜薄片備用。( ?1 l( c6 v9 j. q% G

6 m1 W) Z& Y- S/ b) m, g( ]3 v2.甘筍加入雞湯，以慢火煮至軟身及收汁，以鋼網篩壓成蓉汁備用。
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3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身，加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。
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& ?5 B; n6 K1 M* R5 a3 t. ^4.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡，取出淋在菜面。
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5.將臘肉及蒜蓉炒香後，放在菜面即成。: i+ Q3 S7 r7 E+ t7 E6 V# H

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