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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
. {4 ~& d* A, ]# \: Otvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 5.39.217.77:8898" J. x1 i' `; e* E" R
' C% r* ]7 S) P! J無敵樹景 石磚椅上鋸扒
& Y. H3 G5 b2 Z& I$ bKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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2 e# r& Z. D( e: `公仔箱論壇 公仔箱論壇6 W/ G- M3 `1 F& b2 P
和牛漢堡$88
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% x5 k3 f" {3 s' |; x) {公仔箱論壇我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。公仔箱論壇5 _5 q) x2 g; q% R
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
6 t' _ b) a5 `! x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t( i( U$ p# e5.39.217.77:8898KTOWN BAR& GRILL
% L( x% S9 o( k5 w科士街先施西環大廈
+ _) q+ ?' J0 w9 l, ^& l! v! Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p" \2 R3 d1 `" u
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
# i# j8 N; G9 F! H同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。+ {7 F, F4 X. z3 e- s. ^2 q, Y3 ]. M
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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; J; G1 K4 P: i) K; y平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。( [$ |! l- r8 r1 M5 U2 J5 p
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 5.39.217.77:88986 Y+ @/ n( l% u# n* z& ?. O# `+ f
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。5.39.217.77:8898( N5 I j& V' S! {+ I2 t& b, \. ~
& I: _0 [ F& }0 sCollection de Vignobles
1 V8 C7 E: t$ z2 o6 I7 k; u5.39.217.77:8898加多近街先施西環大廈
8 o K# }3 ]4 b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 |/ D% [! t( L. ^
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
( e4 _! {1 M* }選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb- H/ z9 M9 c4 W& h
% Q9 z/ [+ ]; a! y輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬5.39.217.77:88989 G0 G. y2 M8 T* h+ |' _" _
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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t5 Q3 p/ Z4 s- S' a8 [5 h' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138
' W/ h, B% [* d: S8 F以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。5.39.217.77:88980 }0 S# w. c. [+ K
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Half& Half
. ?; X& [7 V- `爹核士街先施西環大廈- ]9 l4 d/ s( Q6 l5 S& r# `3 K
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
/ b7 V5 R) `0 B3 v$ _0 V- c公仔箱論壇高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb% u+ j) D2 _" ]0 W& o3 H$ v# b
( D( y" @9 E0 W7 w9 g9 C0 p2 [5.39.217.77:8898Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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: A! u6 t4 R; H# g6 ]) `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇' q5 z/ e- |2 G7 M
' `, \" y! {6 n9 H7 r7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 T/ i0 A9 \1 R) W) a$ H8 H9 v8 y
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68+ i- Z5 m( H: Q0 Q2 F5 S2 Z2 s7 _
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, Y" @' t) I* G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒：
! z. V( O" u' }; {/ ftvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83
$ t& u. j% `1 j9 @4 {tvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 l3 Y: O% s% y/ D+ Q3 u
04肆（後）$75 # X$ ?3 ^$ C: V' m. j
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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6 O# k7 J/ k7 `6 k9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack
$ ?0 l% x1 a& m' E5 G第三街. Q- s1 k% Y" J: m; `
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
0 M5 ]2 U9 Z6 ^( j& vtvb now,tvbnow,bttvb因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。* r: T: ]& Y8 [+ {9 T
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S3 j ~8 Y5 {7 t+ V% V
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。# g* g& v4 o6 H+ U) }, p
$ n6 V$ F1 L/ C: B# s) itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ r5 r; s! J$ Z! m$ m" n
烤焗走地雞（全隻）$248
; o+ A# K( D0 ?5.39.217.77:8898選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。) h0 T* Y$ ^- \9 ~. F
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Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ B, i9 n, b: X5 ~+ |2 ^
高街恆陞大樓
H% u5 ?) ^- I4 f; b7 r& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" R9 j' Z0 R" T7 t1 y1 U* w
摩登韓食 滲入北美風格公仔箱論壇5 E/ N: J) G6 i" ~6 w
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。% o+ ?$ Z# p( _3 N5 l
- x( V# W: c7 T/ w! L+ X ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.77:88986 d" Q3 S' ` e- e& r% w. p% {
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/ u3 t5 o) e( @: d8 _5.39.217.77:8898messy slider$98 5.39.217.77:8898+ E: x; u ]+ S4 e- ~
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 s1 n" D3 @: u4 @4 K$ I
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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& y2 n6 t. i7 k: R3 y$ Utvb now,tvbnow,bttvbU Hang
) ]; j( L8 A' ~5.39.217.77:8898高街恆陞大樓$ W2 Q( t6 ^4 y/ z. f0 @6 I
5 o4 S& z2 w5 i% j5.39.217.77:8898石牆樹的緣起 公仔箱論壇 O: M6 ^! ~ `! [+ Z
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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$ `/ E- D, M8 V. }) u4 rtvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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# T! u4 J( l, {2 h3 \2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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! Q5 Q p% j8 T; b7 k5.39.217.77:8898科士街百米長城差點消失tvb now,tvbnow,bttvb" T# {- B, {* s+ z0 e m
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。5.39.217.77:8898! E/ B/ _/ L( u `! X8 p
5 ~1 O2 x9 [- g( W; J YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 + R6 b5 d1 ^4 P( h* S# C5 ]; `
; Q$ H3 f7 }) S: v" u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" @: ~' b- ~$ u' q8 M* e
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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/ U- r' t$ [, Q' T 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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