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9 d+ `* K( r0 `4 X" k春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
; u1 a( R6 k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
1 J& K$ y* e2 B3 t: Z' a' l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q; m( e. h1 q+ \公仔箱論壇無敵樹景 石磚椅上鋸扒
# f+ A& ^& o1 d- z# L公仔箱論壇KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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4 G, m) e$ X' T$ F和牛漢堡$88公仔箱論壇6 S2 x: ?' h% A% ]. [
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。5.39.217.77:88989 g! V3 j' H. b, w7 h- H4 D
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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7 J* R8 D3 X* W$ b8 q4 F( [" T* yKTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb' B7 o. T m* u4 f
科士街先施西環大廈
# r( R$ Y( d2 K5 F7 ?) E2 h; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 X% I4 q/ v5 ]
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 1 c1 I! G$ p+ `
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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* T2 d0 X& |+ |# K9 u5 e9 f店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb; G4 d6 p4 b# a1 L) c
. \' J" r8 C& ?3 ]/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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9 U+ V1 ]) ]6 A% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + ]2 f# S. r+ B/ Y" A, B
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。5.39.217.77:8898" x, H; w E$ U/ v' \* L
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! m% V' Z! i7 O3 x; |tvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
4 T) i: Y! l( U: f, ^龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles 9 [3 l, j" g% l! g6 d6 N
加多近街先施西環大廈
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: z# ^$ c# w5 T" i; etvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 * q# l, m* j6 T
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。+ `. {: ^4 _3 C$ X8 u& K H3 A
6 L! P* F& ?5 T7 e公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬2 g# ? _9 {5 @8 j, p% U" {' d
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ e" B: y2 U4 a1 v) b
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
( P) D: K2 A7 J; L8 r/ T. Z+ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 N9 q: @7 J' W+ L @& D
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蟹肉釀原隻牛油果$138
& r, q, K4 L0 ]( X6 wtvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) g1 g9 u6 k$ @
$ w6 E! d# J7 ^$ v QHalf& Half 公仔箱論壇0 S9 b+ `* E! j, O7 O
爹核士街先施西環大廈5 g2 J2 ]+ y: r, a- d( z
8 v9 h& L: r/ o1 q: a' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 M9 H& r5 A- m8 _; b
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！5.39.217.77:88984 \$ e& e. I+ D0 k$ b
5 @. a. W% a6 `" Jtvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
5 N7 w% h9 G8 A3 L5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ Q7 M* Y" d k8 I; f
+ E" `; r/ d% Z7 P- S, }' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$689 s5 q% m' \: Y/ E4 Q" [3 c1 E
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雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb( [$ }2 K; m% O( e
08捌（前）$83
7 i5 z8 B& N8 z' j公仔箱論壇入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，8 @* H/ r0 s9 N
04肆（後）$75
8 X- E; m- ]% J2 U- V {: e% f加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。公仔箱論壇6 s% Z$ h( C" }. n
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Stack 公仔箱論壇- o( t9 G3 ^7 w0 X0 R2 W
第三街tvb now,tvbnow,bttvb; J' L; @) I* Y+ J# I5 W
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 5.39.217.77:8898, O. S4 ]! u. Y: l3 b! A
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, s9 H+ |9 E" ~
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4 {8 w4 j. r2 Z. Q$ h# Utvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
. w3 O/ p/ J5 s5 P: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。5.39.217.77:8898' } X, o$ O! `
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$ E2 N0 o/ o( {6 l5.39.217.77:8898烤焗走地雞（全隻）$248
1 T0 k, [5 ^0 v5 h6 V4 }* X選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。) E6 }7 ~8 a9 \) C
+ U, w9 ?; Y9 e" t7 Y$ [Granville Island
! _$ M+ g8 ^* S7 ]% n. B: g3 I5.39.217.77:8898高街恆陞大樓公仔箱論壇3 |! ?' U0 ^' R0 W+ g8 d
; \0 d6 j4 L$ k% o" Y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩登韓食 滲入北美風格5.39.217.77:88987 I+ e" L3 ~% l( a/ W$ ]& `
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 5.39.217.77:88988 N8 p! f0 p7 u& H
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2 c9 `2 P/ ]6 w& E) _( A( O5.39.217.77:8898messy slider$98 `3 a9 F" I! U+ C; r# H# K, `7 x
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178
8 N8 P$ m9 J( w, Z8 T8 I5.39.217.77:8898醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% r6 p8 V( X; k
高街恆陞大樓5.39.217.77:8898' k$ |5 Z5 l% f7 e
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石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb% e9 v5 K0 u9 V2 D8 l3 z m
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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9 u$ k( x p# f荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。5.39.217.77:8898) O$ y8 W E) Q
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3 G' \7 [ L! u* k+ t# b5 Z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了2 c6 [9 u- W( M3 H+ o
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科士街百米長城差點消失4 b Z2 w# e8 @, @) [/ c
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。. l ?1 V/ a$ ], ?, a" r
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5.39.217.77:8898, r4 P7 C& ~8 ^( a; T* c
# h0 N T& b6 k4 q
7 w* a" s' _# V) z$ C5.39.217.77:8898科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。- e; `' q* s6 W) C p
/ c6 h: f5 z9 \# }' g$ k( L) U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* B6 z0 J$ q) ]- i ?; {7 P- ]5 l9 |; l
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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