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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
; i1 t# O# m- ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 C% k+ }2 p' L1 Z" Z
+ h+ t! A" E: V8 @7 D無敵樹景 石磚椅上鋸扒
0 O) @- h7 m9 B! ^) O5.39.217.77:8898KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。) S3 u, e3 \+ ~' o- _* i: A$ L
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# b2 n* I) J) i7 W1 Htvb now,tvbnow,bttvb和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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# n9 b+ q: O3 V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% R( M1 f7 k0 l' t
0 c' y( l$ |1 @2 @7 Ltvb now,tvbnow,bttvbKTOWN BAR& GRILL
" z% P5 W: d) ]tvb now,tvbnow,bttvb科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" h9 F( R; M' w- O3 c7 q( o
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb4 F) W2 J, _& X$ {" B7 s6 d$ `
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。5.39.217.77:8898$ M2 l4 F6 J# G+ I1 ^) O; ?
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 2 h3 t# Z4 f+ ]" b/ a" C
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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6 r6 o9 A: Q% l6 u6 Y5.39.217.77:8898Collection de Vignobles tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 N# E" @* e P6 ]" x( [
加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
/ a; @" @! t5 Y8 h公仔箱論壇選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b' X b" E7 ^. ?9 g0 A
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇# m, i+ P' \3 J) ?9 D8 l6 Q' r
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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. O# K6 R3 |8 K5 V) xtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138 5.39.217.77:8898* Z0 O& ?" S4 e+ @3 t F
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
( h* ] t. q8 ~) `# z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, |0 S B& H. ]& j5 y
Half& Half
- c# ]% V) m% ?9 K" M爹核士街先施西環大廈公仔箱論壇# J. L+ [2 H- e! `/ j
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
/ y! a9 J8 ^" I, V+ V" t5 v8 y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
1 H8 g% G' z" J8 N" ^: }0 t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) }3 B; h! H# Q% P
Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！5.39.217.77:8898$ Y- h8 S! Y% P/ K" Y
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。/ f: _1 F" \" w/ a# I' D, i5 u
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：5 F* q4 p. y$ n6 }$ O
08捌（前）$83
" b9 U' y7 Q0 }! L, atvb now,tvbnow,bttvb入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
" n6 U4 Z9 r' Ztvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75
, C, e+ U7 A) K3 ^9 w- ~加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
! x* q% @7 }. a: ~8 [7 G1 b4 t# Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; C: z8 ]9 k
Stack
3 M ?4 n7 h3 i) G( ~2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
$ l1 \6 @+ n& F; @4 d& U, ?1 ~9 S5.39.217.77:8898因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 z6 s+ V! {( V/ U V
( ?8 ?9 s1 v" V$ G( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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* A" B" h3 x6 [3 P! s, K" C公仔箱論壇招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
5 m! a4 `' ?7 etvb now,tvbnow,bttvb特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
: t6 U- N& O+ B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }/ q7 }' ^# g( A, L7 l' F4 t" v
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烤焗走地雞（全隻）$248
/ K1 h, d% A- y+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。5.39.217.77:8898, j0 ?8 N6 g' x) T7 T+ P7 C7 m
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Granville Island
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2 V6 c- k% \" v! |( Ttvb now,tvbnow,bttvb摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb- s- T/ Q5 z0 W$ [& J
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。5.39.217.77:8898) p$ E" I+ s8 ^5 ?: V
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 公仔箱論壇. ]8 { {5 U3 E' J* A: C4 @
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) J8 O* Z5 B+ r% v5.39.217.77:8898messy slider$98 5.39.217.77:8898+ u2 z5 |, @! h5 \* }2 m
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178
& s6 [/ f* Z& V; U% C! _tvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
( a* Y' t# s4 _/ G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 H: @9 n L6 u3 W8 H0 C9 E7 f) B1 {- g
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2 M; [4 f; u3 y: R! e高街恆陞大樓6 v' y i4 L* |/ R* h
# A, K) s8 N) ] b! _" l. @1 M5.39.217.77:8898石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb* \" {1 X+ p: M9 X% d) D8 C
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。5.39.217.77:8898' o- d( P) c+ A0 _( I- c! u# g
! l9 R5 C+ Y3 j4 Y公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。; v4 T. v5 f( G! T( k; F, j t
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$ F5 {6 {: r1 M5.39.217.77:8898位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。: b; N- D, A. v; r) D/ R i
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1 _3 m+ j0 f/ H荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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4 h/ }1 L! D6 B4 s 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了3 T% H$ i! _1 g X2 \
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科士街百米長城差點消失
, i& n7 d8 ]4 F( F% m香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 i c5 ~: L' i Y- |5 K
4 X' `9 Q! n& P6 r- O4 D& Ztvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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3 x9 x: c, e% p8 g- T& x5.39.217.77:8898科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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# P, g+ q; |& T" J- C0 J 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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