0 i' ], J# i+ [3 O* P2 |1 q5.39.217.77:8898番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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* q6 k/ `# k' \, U; R! Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 g6 b; D5 Y
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經濟學人的番薯變形金剛 公仔箱論壇: B1 G t3 D" p6 s1 x; }, T" R
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！公仔箱論壇4 L7 D+ B; w+ k! R: t; [: V1 [
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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8 z& @/ K) P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。公仔箱論壇# V+ C$ p9 g9 {, O: G
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1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。8 }. C/ N9 a* ]1 e) t, I# q
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4 D p+ p: Y7 x7 X: F1 [" g1 k9 y, J3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
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( |3 x' g) z' r T$ T) d$ W0 @2 stvb now,tvbnow,bttvb4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。
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/ e! p- K( X4 p7 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ b. h! U A. Y3 k% Q! R
5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。
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6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。% \0 {# Q5 s0 @' N7 e7 s
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" v) r. g/ h4 B9 q2 ? btvb now,tvbnow,bttvb裝彈弓避震 加速夠抓地
) C3 X0 G5 z# k- O2 X6 C. K5.39.217.77:8898至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
& e9 m) ~9 A$ u3 e" I. P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 b M7 L: }* i& }/ P9 B; L
為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
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車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 y$ y0 }3 w& q7 k- O5 ?
$ J7 w( a# ?$ a+ B' t2 R! g1 H4 Q8 K5.39.217.77:8898地址：北角錦屏街
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* B0 B8 D1 s/ C0 `6 M% \5.39.217.77:8898朱仲華的戰車，真的是一架車。5.39.217.77:8898, j1 t0 i0 @/ t- L/ e
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香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！5.39.217.77:88986 R6 F' |% }- p3 I9 a
5 k* i4 u7 F' T7 C9 m' F9 L2 y) C3 f5.39.217.77:8898從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。3 u9 W0 [; I8 J# J/ w5 p- z
6 f: S( z! B9 |3 p/ W自製沙冰 學生最愛5.39.217.77:88982 Q; w! @: o( n9 v, K& f* c
換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
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他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。公仔箱論壇# `7 X+ p$ m, U. X
. m" ]5 U$ k8 v" m( h |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！7 S# @0 _+ M0 `, {
. e1 p1 U. u# u, @8 I' P* n* ?tvb now,tvbnow,bttvb朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
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0 T4 X; p, h- ]9 G" T% P* ]) _) R雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。
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& D/ M; y5 b5 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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地址：何文田巴富街公仔箱論壇7 [4 }8 H" w1 ]3 P- ~2 H
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5 O" ]9 d1 b2 E% u1 K3 v8 G公仔箱論壇七彩涼果陳列室
8 @7 q: _ `/ ~" m) c4 g! C公仔箱論壇林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ N6 m+ J9 G& ]$ S9 Q
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林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。# _! \% h. f) S+ y& A: B' {$ f
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車底有一暗格可以存放雜物。
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設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？5.39.217.77:8898/ D0 _& [- N- O! b$ B I
2 w* v2 y+ k0 W8 Z, y地址：尖沙嘴厚福街5 ~3 x/ e8 v9 y9 V8 ~! Y' D
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茶果花車周日出巡 1 f. o: L* T2 }* d- w& h4 ?# s
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; J+ o* U0 f
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她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。tvb now,tvbnow,bttvb* N4 z4 Q. L* \, C2 n- E: @4 r% ?
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 {2 E6 t( Z( k8 x
* U6 C7 d1 C3 S9 h5 {/ x0 o* J6 Z婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" `9 _& N7 \% ^: \; d. L
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周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。
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雞屎藤茶果3個$10
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& m, k, J( `5 }: l0 s+ {1 a南瓜合桃茶果3個$10
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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