! h* u2 B% I! } ], S* p, \番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。 5.39.217.77:88983 t$ O/ D" }$ _6 r4 m% f0 l
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經濟學人的番薯變形金剛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 `7 \& N a5 o
財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。公仔箱論壇! z5 f+ ~( _; }1 T0 F" c$ u
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- E h, n @' R; n" _/ i% T5.39.217.77:88981.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。5.39.217.77:88981 ~( f0 g6 T: F
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) H) {9 D7 g5 Q, q. X# b6 U5 Htvb now,tvbnow,bttvb2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。tvb now,tvbnow,bttvb1 W% ~9 ^9 K* I& n# S' P; g# q
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0 V7 k! A: _4 \3 |3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。公仔箱論壇: R+ E2 z9 d" D$ ^ O. @% U i$ @
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7 Y* o- O3 z9 z- Btvb now,tvbnow,bttvb4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。
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+ v" e9 T0 H N- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898( w" l3 ?" F! G. V% [# T4 C
5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。5.39.217.77:88984 J% H0 i& R0 }! ^7 k) a: e/ h# X
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! I$ z5 z- t" \! g& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。
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9 r1 P7 q* X7 x$ I: D' A% M5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* h0 L- `; a$ V" k( s+ J; Z& F
4 Q$ J7 X, }1 \# _; ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝彈弓避震 加速夠抓地 公仔箱論壇% d3 J2 J* B9 I
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
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/ N+ i6 y) }+ ]$ o; \/ ]$ M5.39.217.77:8898為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。5.39.217.77:8898% `8 i4 k& W$ ?3 f: V1 [
L( d( ^* m/ A# f0 l2 J: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。7 e7 [( A5 @7 W3 c" o% ~
; B! P) {+ w, M% f; ]地址：北角錦屏街
9 A4 [4 x! S* g" |4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ^ e' X/ k) k' {: i
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朱仲華的戰車，真的是一架車。公仔箱論壇; N& ^6 H6 @2 P2 s7 M' p" i
, z7 V- O& \8 i6 W5.39.217.77:8898香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！
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Z& Z: p7 S5 T( U7 c% k( d5.39.217.77:8898從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 T. _$ R& Z2 N. P. F ?0 h. J0 I
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自製沙冰 學生最愛
! j" i7 [/ ~1 E S1 j$ L公仔箱論壇換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
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他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
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& C; Y; w, U+ L# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
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朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。5.39.217.77:88983 e- [9 a1 n/ Z! s
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雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。! S# W0 e" W* F/ y- d9 j* p
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把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。, N/ s( l0 n: z& }* ?1 |
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地址：何文田巴富街
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七彩涼果陳列室
2 P/ d% O3 y, l. t. P! R0 v4 m林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
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, ^ B5 R2 O! g; C5 }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
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林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。
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8 l. V" m' j* U9 {7 v Q: E- B林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
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I: c. f9 {. N) D2 k: _! H5.39.217.77:8898車底有一暗格可以存放雜物。
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設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
0 }8 a, `' J, X% ^( m1 `2 i! ` z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e# E, }5 s7 C- p. A% a2 V
地址：尖沙嘴厚福街# w. Z% ?8 R+ w
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( `( p' j1 z0 W( g! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶果花車周日出巡 9 e1 p) Z# w+ B. r) ^ L
若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。$ t! v& j5 n* V1 a4 A$ A
5 G, K X( r; ztvb now,tvbnow,bttvb她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。公仔箱論壇2 c" K- ]* e. _5 Y7 F: J) {; O
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！5.39.217.77:88985 o0 r/ D6 V2 t5 N+ {
1 s/ d3 V! i7 |' H5.39.217.77:8898婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。
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4 A: U/ |$ t8 Y$ C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 B8 l3 j$ x* [/ B0 z+ p" }3 d
周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。5.39.217.77:8898# r$ k" Q$ [+ a: h6 T
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! C0 ^- ~' K. c) t0 c2 n D( {5.39.217.77:8898雞屎藤茶果3個$10
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南瓜合桃茶果3個$10
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+ @; h, I+ }. Y地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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