 tvb now,tvbnow,bttvb( o$ I: k: {4 S6 `% a v" z
番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
; o, @" s7 Y8 ]8 [0 g公仔箱論壇. a# W+ K0 c p7 O
手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
) t b2 u! W( T8 c
* M; y! T0 M* z5 N* W2 `. U7 ~經濟學人的番薯變形金剛
$ M( \7 Y3 {1 j8 ttvb now,tvbnow,bttvb財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
- t2 v7 \7 F8 ]0 r4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h: M+ J" \' W3 ~" C( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳永南的番薯車便是當中的完美範例。5.39.217.77:8898& E* n, z& H. Y* E5 m+ p" ]0 o
5.39.217.77:8898+ z9 b" S; l4 j8 s+ m3 K# f6 h8 D
他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。
: l6 ^( T" W' ~" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E& G% X5 I0 @# S! h9 }- Q# c4 s
 公仔箱論壇( ^! G/ I' P, z% h
1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
) S7 C0 ]2 `9 b4 ^) c9 ?8 M
5 O. G$ U( G% T7 l& l公仔箱論壇 5.39.217.77:8898* R. D3 X7 l7 E
2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。5.39.217.77:88982 Z. Z% Q9 t* D# t! S& t
公仔箱論壇3 x* R1 [3 T4 Z) B8 o% D% o6 @: G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# b' M% i8 D3 e" b
3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
" P: E& I! e0 Y' I- x5.39.217.77:8898
8 i S- n& a. u+ n, M2 a 8 ] { y6 ?: S5 z- o, Y
4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。公仔箱論壇 K+ \ b5 e: U+ e, X+ `" }
- W V ? K5 d) q6 i! {- \: I# O
' _- x' z2 S5 v, c3 U( L) |5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。- {' P& y6 ], q. q
公仔箱論壇7 X( @6 U+ P! i! E7 e# i5 ^
 5.39.217.77:8898 ?0 c4 o0 T+ {$ |* z/ L
6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。8 P/ q6 V0 c9 W
4 k, ?5 I1 ~- Q- \# P g/ o5.39.217.77:8898
9 y1 f! ~$ P5 D6 I) L8 A* n/ R: ^! K3 a! A
裝彈弓避震 加速夠抓地
) f" G, X6 V: d3 u至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。5.39.217.77:8898$ N! U% \0 w: p: ?& @( J
公仔箱論壇 I9 t% N0 ]8 |% M2 ]9 h/ z
為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。8 W% ]( z) A5 k' e) C
公仔箱論壇7 N9 U9 w& m# f. C
車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。
1 j4 A4 t. c% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ Q9 m* }) v2 A3 k6 d
三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
y+ a' V) h, ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 j2 i" Y- I D' `地址：北角錦屏街
; z K: p: u) y: h) u
- D8 D- N" s `- N$ ~* l C
5 h7 s% R% n1 ?9 I: a$ T5.39.217.77:8898朱仲華的戰車，真的是一架車。tvb now,tvbnow,bttvb2 G9 N: @7 L8 `% X, n6 X
0 U' ? }6 ?) M5 X) T) r; h9 ^4 g5.39.217.77:8898香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！9 e7 A% ] o& V" k) \( N& w+ w) O( R
公仔箱論壇% L. A' {+ a8 W- v% q9 e7 h& N/ r6 }
從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。+ d9 f( |) Y: i1 b! C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" n. o- g, W2 V Z) h
自製沙冰 學生最愛
( ^" C" G7 M ~ s1 ]5.39.217.77:8898換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。
) Q0 C2 ]" H4 Q- Z- u' g
4 `8 E2 t0 {# k. f公仔箱論壇他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 N/ D/ E2 m7 z- i; R7 c) x. e
tvb now,tvbnow,bttvb9 W; a, W0 W4 O) z) D; T
別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 o+ {& x4 R5 K0 `
4 e9 \4 n: I N2 Q @* |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！
; {6 u2 B/ f+ c0 a: d* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 Y9 N4 E/ m+ w% p, f- J6 g
朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
- A* S/ K6 {% w" a& U, |8 T
8 _3 |( W x, w2 m9 V/ [tvb now,tvbnow,bttvb - H1 C5 g6 j/ {" U4 b% }
雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。5.39.217.77:88985 E' t# l+ R! h" m$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z e: P9 m; _8 H; b, ^, f, L
 5.39.217.77:8898! K3 I8 V/ k' z( j
把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
% p N" ]. m: `5 P' \4 ~- E公仔箱論壇, n' {& m" n4 j6 Q. d: L- K! |4 r' |* Y
 5.39.217.77:8898& q! m- f. f% f( @) `
6 N5 u# [6 _, ]2 R1 U地址：何文田巴富街tvb now,tvbnow,bttvb {8 F1 ^. j, X. \( `9 z+ |2 D( F5 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 J; s' J3 C# t+ {" [: N" h
公仔箱論壇, s) p; s' J* q' U r; @" Y
七彩涼果陳列室
3 C& |7 K' a/ O& l# {* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。
z$ _# s9 t! w8 Z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 b6 e M: X* h
他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
& {2 H" c4 G0 j" r2 J3 z) m! J" w
% ~! Q8 {# R% J# ]& @林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。" n5 \ ]) d% Y4 |
公仔箱論壇+ y+ x* G4 F3 d# v
 ( Z h5 n0 V6 N* l
林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。
1 ~; C V8 M; d: c: ttvb now,tvbnow,bttvb9 H/ i, ]& r' K @% z2 ]. [
- B, z$ d7 E( P- b( ?. y. q公仔箱論壇車底有一暗格可以存放雜物。5.39.217.77:88983 t0 F! D* x- O E( B% ?& Y+ i
4 h) u, h% {; q
 公仔箱論壇# Q, l" k( w u9 v2 A2 F
設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
4 w% [9 x p# U1 B
5 Q" X! _6 ]9 t" d l X( A公仔箱論壇地址：尖沙嘴厚福街- f* I' l* l# w
5.39.217.77:8898; t- R5 {- m7 f$ y& }% J
公仔箱論壇# {( g8 K1 J3 \9 s/ ~' V
茶果花車周日出巡
3 i# L4 S- T6 h公仔箱論壇若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。
9 r" H. a) I6 O4 w. E. W5.39.217.77:8898
. \8 u# \ V. k0 S# F4 o5 f; m; U/ otvb now,tvbnow,bttvb她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。tvb now,tvbnow,bttvb6 l; B' V8 Z$ h4 ?' L
5.39.217.77:8898' _$ U( f) v! R% r& G% W4 @6 J
我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！公仔箱論壇- Q+ |6 m# X. {8 q! Y5 b
公仔箱論壇! @/ Y7 B; k3 q8 J/ O/ Q" ]
婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。公仔箱論壇$ L6 V2 Z4 {0 j9 I
5.39.217.77:8898/ {: j6 v0 ]2 S7 H
 tvb now,tvbnow,bttvb( d- V" e: J+ m4 D- A
周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。5.39.217.77:8898* M/ B8 ~7 U: C1 |$ b6 S+ `
( I; @, D7 ]. ]
# D/ q, _, a. f) W" Q0 J雞屎藤茶果3個$10
9 y# d# Z6 V3 L& ]6 e8 ^3 D: J( Z3 H
' d& Y# }7 h% k: G: S: d0 O+ p5.39.217.77:8898
6 q% L7 W/ T1 g) p) W南瓜合桃茶果3個$10tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 N& E( z& R5 l, a
5.39.217.77:88981 i( K, F" X% m) M8 K
公仔箱論壇6 E6 Y; X$ d" x5 e! a5 e. s: I
地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
| 