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材料: : d& g6 E* t/ P* y+ s$ {9 b$ F+ h
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味:
4 g7 M" s P3 @" z7 G5.39.217.77:8898初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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2 W; ?" O: S( n; k4 h+ i做法:
- c# {! p) z( N- }) @6 S$ |' v1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。公仔箱論壇, B+ {$ f$ o8 `: j9 e1 R" C U
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。9 z6 F- b6 T: C! S3 A& `% q4 W
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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S: {4 u- x, J) d5 Z4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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0 p( L$ x+ a) w' V; c# n. T( p5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 x; e7 m8 |' R. X; \& m
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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