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材料:
7 f3 q+ x& h4 B9 d茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）( [( u: S4 Y8 d: [( O0 G$ ^
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初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法:
/ v2 ]$ A$ u ptvb now,tvbnow,bttvb1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。2 `, N8 A; E0 m) @# D( {" m
4 J# [# T9 b) H5 B- n5.39.217.77:88982.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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7 I4 Y0 k+ j9 U0 Y9 Z3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。5.39.217.77:8898, {9 H3 s( @. `+ E O. S4 |7 X
. A& y* E' n; o4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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