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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味:
3 q: l+ T( M- f) o5.39.217.77:8898初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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做法:
0 s, k& e c0 T/ \0 K: T/ Q: r9 \1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。公仔箱論壇. i8 g7 J! R3 t; F
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。5.39.217.77:88986 r2 @0 y4 T0 D4 u* ?4 _
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。' V4 O/ p7 U$ N
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 e* u# N0 f; X
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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