[中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子

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材料:     
+ v% _4 r! M4 ?: r5 f# f3 x( ]tvb now,tvbnow,bttvb茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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: ^. F4 f0 c$ n% N7 m0 u; g( s5.39.217.77:8898調味:     
0 K3 r; |# _- W7 r' i- N初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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2 a/ Q, S1 o, j" h% e做法:     
' X& c8 u0 d4 y8 j( J. d  q5.39.217.77:88981.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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; i1 j) C. `( }7 \8 t- v6 p/ ^* l6 Itvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。5.39.217.77:88985 V7 ]6 D" U3 B4 I
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。公仔箱論壇' t  ]7 W0 i, V* s2 A; F; V4 ]
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 V1 ^& ~5 n( C9 D/ V: ^& K) k
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。公仔箱論壇2 l& R( V6 r+ R/ f2 A* n6 {  v

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