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材料: 公仔箱論壇. D* n, d# U% c, f) j9 S
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)
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調味醃料: 2 n, V" z$ ]: n% ~9 ~0 R4 m" C
魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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8 |# @3 \ d# N) F芡汁(一):
1 N6 {8 h. J6 [; I1 S5.39.217.77:8898蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙 公仔箱論壇( t6 p( o9 T+ y `( ?
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# o" {) a+ j. s$ ~ htvb now,tvbnow,bttvb芡汁(二):
: C7 ?0 @9 A' B& G, J+ p; D1 t5.39.217.77:8898水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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; d5 B' t3 S1 c- D: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 | {0 N) C; C# F/ D
1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。
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2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。, H' n: M% b3 Q! J
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3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。
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/ g5 q6 ^& f" p4 Y7 o+ H4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。
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$ z, P8 ]7 ]* A5.39.217.77:88985.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。
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2 S' ?3 C5 i5 ?) h4 f9 w5.39.217.77:88986.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)
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發表於 2015-4-4 04:18 AM
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