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材料: 公仔箱論壇8 u9 n$ D2 {7 w) ^4 @) A2 E
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)# @3 f" J& ]0 l( g7 m/ k7 C
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( `; [( w/ o# u s公仔箱論壇調味醃料:
) J7 B( V; g' ?" V) J6 u d5.39.217.77:8898魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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3 [0 @ ~" n& O( _芡汁(一): * j6 ~ ~1 l% d7 M; ^1 b
蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙
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芡汁(二):
" h5 b8 l0 g! W a# H% a' v. f* Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:88984 D3 I3 U; l% ? V' g( b! v. P- p' ^
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做法: . O3 w+ Q0 G" m1 P) ?9 S# v
1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。
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2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。
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1 v* i2 Z- v7 V2 {. [* i7 _0 atvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。公仔箱論壇6 k ]: s6 G3 ~' A" [; K: p. [
$ e# E% Z5 k$ Z. n7 R0 W4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 U! e7 D! ?1 E* \& d6 C2 O
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5.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。" d- c- h3 C- s9 n7 L4 o
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6.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)公仔箱論壇5 h" _& @3 y7 @1 ?+ l
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發表於 2015-4-4 04:18 AM
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