材料5.39.217.77:8898( e% d7 t ^& Z7 U
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb& {! d( B- d8 b \
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 6 w6 S! q3 T1 T- y
火腿 - 25克灼熟切丁粒
/ J* l$ X5 h7 F' u, q2 f1 o半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇& W" M8 L H w" ]8 S- ^) p/ H
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 公仔箱論壇0 K( f& k8 r3 T0 W
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& l" J" @; b
乾瑤柱 - 25克水浸過
5 _" Q; ]) P8 J, `9 \+ p7 k- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
- ^) ?- |% u* v& n) u# g7 U9 ~蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb. @8 o5 Y: f# B" T u4 ]! k
薑片 - 5克
- a' A0 H/ Z' o1 ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
/ Z( H2 }0 V$ i% c5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 s0 S2 M1 M5 {# t3 e+ }
烹調tvb now,tvbnow,bttvb! o5 _; j* n( N+ [) x
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
! X0 C" T& L0 ?5 c劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇. f3 ?; o# u9 f; j6 z, ~
燒水，將鴨汆水，撈起。
9 j* q8 j$ m0 `/ e# C* ~ t( q5.39.217.77:8898把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 & N' @2 A# U( }
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
2 s: \( P9 Q3 K% {取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 0 n0 Z4 \* I7 U% Q
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
1 d( @# u1 x* m' u" z- e6 C4 [公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
3 N& I+ {' P6 e$ D, s( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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