材料tvb now,tvbnow,bttvb: t& Q5 q# C5 s4 F; ~9 N2 @
鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77:88985 B' {: A$ S9 a8 }" a# ~/ _ M
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇7 V3 z( ?/ j* [8 t7 J1 O
火腿 - 25克灼熟切丁粒 6 q. D$ J5 }" K5 ~0 ?1 U- i$ P. V" p
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' z4 y0 W& V! N
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.77:8898% K9 b$ o; U1 R4 [3 N
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
5 [6 C3 @6 Q" Qtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過
% a$ O4 r" K3 n( Y: f5.39.217.77:8898青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 5.39.217.77:88988 t1 {- q! i3 U& N6 H5 D+ y, i2 U
蔥結 - 5克
0 M# L+ Z6 G/ c r) N. V% L+ Y薑片 - 5克
2 J! {' T9 L2 D4 k0 L公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.77:88987 `9 L4 @& p3 v0 d s+ v
% S* X: i7 q+ m6 o ?6 O( }tvb now,tvbnow,bttvb烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ _3 m# ^4 w ^
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
% J, m/ E7 K# W) L/ v劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
, L4 g$ f" F$ L) x$ z7 Y燒水，將鴨汆水，撈起。
' B8 i% ?' N. t7 ~ R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
/ q6 R/ m, d! N7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 9 Y( U9 w! r, n) k" V' ]
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 & T2 u {% e: B( a0 s3 ~" I
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 - g4 w' c, T# m7 r! F2 d2 d8 I
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
: x u: q* P q2 Y, M' w+ W$ Ltvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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