材料tvb now,tvbnow,bttvb& D K: ^. _! m) i& t5 G7 x
鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb: N/ g$ q( u4 c
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 ]% Z) k3 R; o
火腿 - 25克灼熟切丁粒
7 {; F# [0 `, w; W半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& C$ p: }6 p: g9 P- S8 @6 o公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
. e% i! E6 Q. t% P( V0 y* _7 t冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
$ L: E1 C. j6 m0 V+ R! T4 f0 v$ [乾瑤柱 - 25克水浸過 * e0 u8 R8 ?& N. S2 r6 z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
5 G8 K J/ n* y/ j2 T* `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克 公仔箱論壇* X P g* C+ w' x- f; J1 Y
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 ]8 \' V3 A
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
" w# t' Q: y4 ]- ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 v2 h+ q1 d( C: |2 |$ s, n$ E
烹調
8 j* j0 K! _, o$ C1 J. a8 N" f% ~* C公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇" e) w) K( Z' }" s7 _& Q6 F
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" N# }! X1 z
燒水，將鴨汆水，撈起。
+ f( j5 T: F h6 t9 M把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb: D( {1 \$ U! ?+ ?4 _" t! {# G5 Y
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
+ E9 n( h ~3 K, W% S公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 D2 j& P# J' u
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
# L2 O; k5 J/ F/ j. p中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
; s7 t" k/ `( v: k: h5 M放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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