材料
5 S9 m& c1 Z- r$ H2 w/ R- j0 E鴨 - 1隻1,500克 4 p3 L) o" h- z9 j& o' F4 |" h6 ?2 V: D
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 . m0 j6 B( C8 M" A
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb, U' s* K: h/ @$ ~* r
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
" f0 v5 O( e2 ~0 L$ O9 W5.39.217.77:8898蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
! B6 F- q m) w* G( c3 a% A: e' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
) j' |5 y0 ]3 {- J# j/ H4 V# Y8 V5.39.217.77:8898乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.77:8898; i* d: Q8 p8 g; l- Q
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
3 G" k) i: @, j6 z0 W% _" f) ytvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克
- S* G# r( ?+ N5 [3 k5.39.217.77:8898薑片 - 5克
+ s4 S- i2 [/ ?9 E, q% u調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
: _$ @5 p3 o6 D" `7 z; ^+ J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' @ k: z) y* _- r! |, I3 _
烹調
1 x' o! l. z1 Z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇* ]5 _+ A0 D( k
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 - m) w5 r6 b- \- a* Y
燒水，將鴨汆水，撈起。
6 e0 }( V$ b/ F5.39.217.77:8898把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 * J' [0 V& v" T7 S& ^% @
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
* m8 }$ D$ R( H: Y$ {; u' E取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇. A7 M$ D5 S; k, S. ^: t6 V
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* q. |) `5 Q% V* E/ D公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
3 x/ T- ]4 } u0 g Q' S5.39.217.77:8898放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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