材料5.39.217.77:8898( ]' p2 Q& Z) |* w) q- P7 _1 C
鴨 - 1隻1,500克
, j$ F- L y, F. E6 J5 c1 ^" T3 [5.39.217.77:8898糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77:88980 h' S0 l0 T/ C! s4 q0 e( I; F+ T
火腿 - 25克灼熟切丁粒
]& d( R4 g$ l; H公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.77:8898* G' s1 {- [9 I
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
8 ~5 S5 V3 k6 v4 y3 x1 j) U冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇5 }" k) S, r: |4 h/ S
乾瑤柱 - 25克水浸過
3 g8 ^; ?) Q u3 b: F1 }) C公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 & l& y+ y# z) e2 s5 K9 i* o: k
蔥結 - 5克 公仔箱論壇- @, o) [/ v8 m j
薑片 - 5克 - t J' b1 @# p1 m0 t9 H
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
\ J( Q! f, Z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n8 O. u- f/ T3 d5 s' [烹調
+ ?4 E" x5 p; b. Ftvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 8 g+ ^$ {# d4 I3 t
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb, {# {8 _1 @) V. h. y; F/ h
燒水，將鴨汆水，撈起。
) e0 \& C" N$ c. V. ^5.39.217.77:8898把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
, g2 w( K$ Q' u9 {7 r% A1 N, l. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
5 Y- E& J. ^% k( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 $ b; o4 J/ u' Z' Y
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
, o4 R9 F/ C" c2 r5.39.217.77:8898中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
" C# r+ `' G' U7 v/ D& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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