材料+ g; D& w, A3 n7 F; W; k5 U
鴨 - 1隻1,500克
6 W8 J" R' {" N+ f$ ?& Q5.39.217.77:8898糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
, h9 g! s F% g. a! X8 I5.39.217.77:8898火腿 - 25克灼熟切丁粒 # Q6 X) H5 U, t9 d( t% k3 Y6 k. `
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
" h: N1 f1 d. z/ _3 F0 Y" H7 Q' @" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 0 {- c q1 a6 m- o( B, Y% ^, o
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇( @* v3 ~& i' |, ^% q' H
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇% c9 `) z1 g& i1 s& b
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 L* C* q% @* ]* v1 Z4 F蔥結 - 5克
4 H. t3 z Y+ ~; U! |公仔箱論壇薑片 - 5克
' m: Z0 c' r, w/ N8 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 ) C$ _$ B& e/ Q0 q( r' c* a
5.39.217.77:88988 f) c' ?! `, |! R- k6 [
烹調tvb now,tvbnow,bttvb, Q C3 A% Y5 m$ v( n% j; ~
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
$ |/ v: v7 ]$ t i2 B/ x公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77:8898: c. | D. p1 i9 Y3 D
燒水，將鴨汆水，撈起。 ; I i2 C( [7 q D& ]
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 . X, L" E6 c& i
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 公仔箱論壇* _: C/ g! m! t' N* K
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* L* ~6 c: {/ ~
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
3 E3 Z: P' A8 f# T( M% g中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
' F/ j7 Q* {: J5.39.217.77:8898放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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