材料
5 t8 Y; Q8 A P& ?4 L5 n公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 $ B9 W4 S1 s* L2 Z9 ~& y, R0 L
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77:8898, t9 U7 m5 F7 z9 x' p' W. b8 F
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇- u( }# ~/ [ J$ J9 `
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! r8 S1 @6 m! P
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, ?4 z8 |3 A r5 l, Y ]' z- X3 F
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5.39.217.77:8898* i, E4 w$ p) l- o+ ]& [
乾瑤柱 - 25克水浸過 5 ^! C {5 h \* }) Z" {2 G) w
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 ?( X. k, ]. H公仔箱論壇蔥結 - 5克 3 \8 [4 u: |& L
薑片 - 5克
5 g- q' @4 B* Y" N |# W; `2 U( s調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇' Q# P A8 J; A' y7 ~. `/ S- A: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ ~$ Q0 I4 R) r4 [( V0 I
烹調
" Z3 }4 |, ~. X# ntvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
$ X. D% Q% v/ _tvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
j3 d) b1 L3 f5 Y. s* o9 Ttvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。
- h7 ?9 D% G/ v" ~3 F) @' a公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77:88985 O6 R- @4 D: _1 M6 w- [ }
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb }4 p* l; S0 d2 f
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇* T% p2 b* Y& P# H7 N/ o
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 C) v9 Z7 @2 o4 C, ]2 u
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
; J m. T3 ~2 K/ r9 n9 i6 c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
