材料
& R$ r, h/ G' X, b5.39.217.77:8898鴨 - 1隻1,500克 5.39.217.77:8898& q! C6 W' G/ V6 A2 o M/ ?
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 q6 p, d! e0 c; _) O- ~ W! ~4 s
火腿 - 25克灼熟切丁粒
6 ^8 }! O* D8 |- Z) X/ c5 `' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 + \0 {8 ~$ ^( }3 d! O3 J
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 ! o, ?. p/ o. C6 q4 I( [: D
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 5.39.217.77:8898! P: ~4 w* V6 p5 v/ |
乾瑤柱 - 25克水浸過 % I# v8 @$ l: m. K8 j& y5 ?
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G/ E- Q: E4 a. B# @
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb# @2 S: `# V5 N# n
薑片 - 5克
" A2 s* V4 o% w' N公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇$ g9 b% X3 V1 ?* L* V& l$ ?1 I
' `9 U. ?0 p+ C3 {2 W z烹調 J. ?+ [5 [, `( U' X- w
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
% S5 r, w. ^& G% E6 ~: ?9 o( o5.39.217.77:8898劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77:8898$ N* m1 ~8 D9 A8 g9 x
燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.77:8898# h% f% W. X _- e! {0 ]
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb% v; \: ~# z* l; w4 J) P7 L
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 d4 ]* e, L" K5 Y5.39.217.77:8898取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
) y% Q6 W& {4 Q* ~5.39.217.77:8898放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 _0 Y2 V# z0 [# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.77:88984 m" R- u9 p( w. Y% ^7 ^, H
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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