材料
/ y' |# k+ O* y2 I- ?( `+ U1 U: ~9 Btvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇" l/ \+ ~! e% L; D9 T t
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
. c5 K! k6 ?& x+ t& }1 g( O! Z' _tvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& T, g- ^; h" _
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
+ U$ t+ r8 ]! r公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
7 `1 g6 I$ u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 % v6 B; {; I. G( C o u& H
乾瑤柱 - 25克水浸過
% B5 h7 a6 s9 u: g: o" m7 l( G9 v5.39.217.77:8898青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
' c: k# h) i% N& S( f7 m0 T/ I蔥結 - 5克
7 e8 ^7 J. k8 F薑片 - 5克 3 A: Z5 C, M) v& p8 h" m9 b+ p7 P% ~! x
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調5.39.217.77:8898- U# U c3 t W* b0 ^* E! q2 ?" Q) R
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
$ d! n0 w8 T+ m; I* P劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 F1 e9 i/ q+ ^6 E4 |
燒水，將鴨汆水，撈起。
7 Z4 _& |" V) \3 x8 n; J3 g把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^" Y' L; L2 N6 R* n
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E9 U! r5 r! l% X
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
% `$ u" Q. m6 J: g放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 + c( c" l4 z" W7 a* T
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
2 w& J$ i, Q( C- S8 p5.39.217.77:8898放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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