材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ s; q* z7 D0 a/ S# a, F
鴨 - 1隻1,500克 * Q: P' p( i# r& g1 ~) e& o1 O4 f
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
/ P% i( b9 r7 E8 T0 X% z5.39.217.77:8898火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇$ L2 I1 A: ~! L! g& S7 w% f$ q
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 # {+ ~; X# Y0 F7 k
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
4 o5 P- _7 j; P& xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
- o+ C. n( ~' y7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇( Q6 {4 U0 u9 E
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
4 [! C" A& @0 X: ^- i- X* ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
0 G" `. s e1 K7 s4 a# {% W; B3 rtvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 公仔箱論壇& [( Q( n& W; f$ x: c, \2 u; I* k) |
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
! p* m S8 b6 E+ {9 f' z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' J9 A1 C- D. C+ x1 P
烹調
% L8 A* M3 t3 K公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb: F1 b! ]/ T. `
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 3 B5 ]- h1 `' U& V
燒水，將鴨汆水，撈起。 % x5 H$ |/ M* q$ B: x
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
$ s3 j2 T: `$ Q) A5 l公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) |* a8 ]% m) X k
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
9 c: p9 c/ e" U; f! r2 }tvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
: w" ]5 q3 _) D0 c公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇$ q1 e0 R G* u
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
