材料公仔箱論壇) p& g' G' u' z6 D6 [3 u9 M) Y
鴨 - 1隻1,500克
/ L9 [% L! v3 i4 J; H7 D. m( N+ e糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇 S2 q! A( _! _3 h
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇* L) M% U* S w m; ^. A
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
+ h9 k, ~3 u! c/ A2 X F5.39.217.77:8898蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
& Q& K; i$ V Q5 W5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
% M4 h3 E7 f1 w4 g8 W乾瑤柱 - 25克水浸過 2 v8 x; Z) k* d! }! k; z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 $ Z) J0 V8 n; p8 r
蔥結 - 5克
6 J+ B5 V( o1 J: v4 D薑片 - 5克 5.39.217.77:8898+ c. r% x2 K+ {/ V# d% {
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 $ Z7 A" \- q2 Z- f" w) c
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烹調tvb now,tvbnow,bttvb" A+ ~4 z t0 d/ S% K) j
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
. v7 f( f: ?+ k! K( Q/ W0 d- x- b5.39.217.77:8898劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
( J/ Y$ ^6 p# B9 o. q5.39.217.77:8898燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* e, I( H( D6 N) @
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) f% ? l* ?" ^+ g- |0 I; {- N公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.77:8898/ k6 F E# R, o( z* \ G
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
% C2 U/ [' W* Q5.39.217.77:8898放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇3 K# @& v( \" t& R$ k8 y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
, P. J7 o, W1 W0 mtvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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