[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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7 q. T6 @, j- h材料:     
* y0 F' b- n8 F0 F+ o8 a公仔箱論壇急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）： + \$ v; q7 |  n
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料5.39.217.77:88986 J/ i+ w* K8 {
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許6 O+ O% |5 H3 J# F" q. i

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb# |- n; t5 x+ G$ a5 x# j
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。5.39.217.77:8898, @) h5 A2 p$ {

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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
" f& G6 |2 L3 R3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。5.39.217.77:8898! d2 w! O! R+ O7 l, i( l' n
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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