[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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) Q8 e. I; p: U+ `$ h3 C: ~tvb now,tvbnow,bttvb材料:     5.39.217.77:8898  h0 K2 n0 a  o8 y, w) i9 K
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙3 M2 H' v# {% b/ X% `4 r( U1 |3 ~
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  T8 h# b- A" Z& a1 t# E. b# ktvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）：
8 l% q5 p; u' Q1 |& E) j, ~/ i5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇+ S8 ?3 K& k: B, Q, S
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汁料
1 c9 ]6 f9 V" M4 G( K+ @) G5.39.217.77:8898雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     公仔箱論壇9 Q( m+ Q9 I# d8 W% C# R5 W
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。; P- J* I1 t) e/ z+ ^

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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
0 L- i" E# ?7 D9 a1 n7 |! m公仔箱論壇3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。+ O! n- I; G# ]
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