[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb+ e; r4 e  _0 R  c; d  |$ I
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
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雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許$ x! B' H: d& j# p6 i6 l! e/ F
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做法:     5.39.217.77:8898  [* m5 w2 G; }1 e8 I8 b
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。公仔箱論壇6 A8 P4 X8 K+ Z4 Q( m: _) U
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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$ Z) K2 |+ p4 ~5 e  k& }( |4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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