[美食介紹] 臘味煲仔飯

lawkman

材料
" c( `: T# V+ l0 N- b白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
3 x  c" @" u5 E1 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇, J" t( l2 @! c2 W+ P
做法 9 E, K$ X2 y  {6 Z2 [
1.將芥蘭灼熟備用。- h/ r% P8 z& [. k
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
' Q4 j* u; T# y( v( T公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
5 ]7 J; m* |7 V+ g' n+ e* `+ s; M4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。8 D+ B) G' j4 d2 A

" I" g0 f  p2 Q5 |* R5.39.217.77:8898貼士
" C/ G0 B0 Y( d1 O3 Q9 x# v- Mtvb now,tvbnow,bttvb臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。