[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 ; c$ g/ ?; p* v/ D
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 E: R! Q1 ^/ L+ s* N+ f

# }- w7 O  F) [- l5.39.217.77:8898做法 # M: X- }. s: J- h4 I' d8 {) A+ l" I6 j
1.將芥蘭灼熟備用。5.39.217.77:8898* t5 C; x3 a2 m. q9 `8 T: U8 U* y2 f) @
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
4 t3 C0 `1 u9 `1 E$ j/ B4 Y2 I3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
) C8 `2 v4 [0 O4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb( W  Q" S( G" F, C; \3 c3 ~

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' H6 D! v; L, Z* I臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。