[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 ( x! k2 Y) `& Y/ U3 G" W
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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1.將芥蘭灼熟備用。5.39.217.77:8898" H5 m2 r/ w& P6 I
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
- [% Q  u  H. q0 X5.39.217.77:88983.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
+ |9 P. L* \: a5 X# s5.39.217.77:88984.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。& @9 `) [& ^# I) e
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貼士
1 W4 ?; v4 K* m; E' E公仔箱論壇臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。