[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
6 n3 v0 Q* f) j) y) g. m, @0 v% _公仔箱論壇白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法
: r. b3 @& p# Q5.39.217.77:88981.將芥蘭灼熟備用。公仔箱論壇3 _$ p  B$ Y* L' D/ n( q0 S
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
4 ~- R2 S1 C$ L6 ?, I5.39.217.77:88983.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
7 t' ^5 x4 |8 F& }4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。2 w1 o" N/ A  l' a! M$ a4 Z1 `

: s8 E) O# i2 e5.39.217.77:8898貼士
, D! K. Z4 e- G" }. k公仔箱論壇臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。