[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料
; e  Z; i( W, Q8 k$ H5.39.217.77:8898白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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6 @7 h9 R4 W8 s5 C公仔箱論壇做法
# ^6 j: {. c* {! s1.將芥蘭灼熟備用。公仔箱論壇) G: H4 r- E+ G/ J) |+ g
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
! ~7 O# S! a: X3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。& f2 e- f6 J/ s  _7 {
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。