[中式食譜] 味菜爆鱔球

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材料:     " N! m2 L9 Y) y) t6 R! R- _
白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)
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2 P9 E6 \7 S- [/ N& V公仔箱論壇調味醃料:
: o2 l7 F8 N) j# b- Ltvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙 4 J- F% e6 [% X# i- ?

4 C& W# w' h) g; H7 c& R2 S芡汁:
: N4 d9 S9 ?5 L: _水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙
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5 v5 I' E+ d/ Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 d, K, I, I3 B9 r( J+ ]; [1 J5.39.217.77:88981.白鱔去潺後起肉切片，拌入醃料醃片刻。
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2.燒3-4湯匙油，放下鱔片炒至9成熟，取出。
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3.剩1湯匙油，爆香薑、蒜及配菜，加鱔片兜炒埋芡，灑上炒香白芝麻即成。
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