[中式食譜] 味菜爆鱔球

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9 Y+ j! u% J( |$ M- a; `+ a7 }5 s4 a, {5.39.217.77:8898材料:     
% D4 r* t# c2 a9 G8 W; p5.39.217.77:8898白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)公仔箱論壇/ p- ]& ]6 a1 I; g; p: w
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5.39.217.77:8898: K2 }4 M* o. T/ V( V
調味醃料:
& S. b/ @) f' H" ?公仔箱論壇魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙
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) Y2 Y. ^- x5 D0 C$ a; D0 P5 ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁: 公仔箱論壇& l: k- x/ H3 M8 x/ |2 l; h6 A
水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙! U# \2 A) B4 o$ X( Q2 [( p
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1 I& t& @# A7 H2 p2 b做法:     
9 Q9 Z2 j% Q& y& E' {0 a9 A1.白鱔去潺後起肉切片，拌入醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 q! z; z' I  y

- J5 a; m7 S# o! \5 g+ ]' `0 y: Gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒3-4湯匙油，放下鱔片炒至9成熟，取出。) P5 i3 `) E( H' u, A8 j4 m9 P) }
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3.剩1湯匙油，爆香薑、蒜及配菜，加鱔片兜炒埋芡，灑上炒香白芝麻即成。
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