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材料: $ a2 i, X% ?/ _" m* _
野生竹笙皇14至16條、浸發瑤柱3粒(蒸熟、撕開)、粟米蓉1量杯、薑片4片(煎香)、蔥花2湯匙
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8 z( O: T- F Y) s8 P2 ]' D' F9 e公仔箱論壇調味: : J9 K q% S8 j2 I: @0 G7 P$ @
雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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$ V2 X- Q- F4 z5 p做法: 公仔箱論壇1 i0 X% Z. x! [& v5 ^( s4 ]
1.將竹笙浸水3至4遍,切開兩段,隔水備用。
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2.薑片下鑊煎香,灒酒,注入雞湯煮滾,加入魚露及砂糖煮一會。
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3.加入竹笙,以慢火燴煮3至4分鐘。
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0 r; g8 a: C1 a; T5 S4.加入粟米蓉及瑤柱(連浸發瑤柱水)煮滾,燴煮2至3分鐘。最後,用生粉水埋芡,撒上蔥花即成。
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