[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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7 A/ y. V+ l( d6 V材料:     公仔箱論壇& c" T4 z$ |# I
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料: " ?8 Y5 v: d- u: E& c* g
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) p7 C3 n0 t& x' _" e

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% a7 K: X3 c( v/ \. `6 e7 q
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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' E* k" D6 ^: o" z% s5.39.217.77:88982.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。5.39.217.77:8898. i# ]$ f+ D4 {5 g; m

8 @) _* V' s  n# K- q3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
3 L% C3 c8 s3 ]2 M1 X4 M2 h( z$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* X" P! n- G/ z1 Y" q+ i
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。