[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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: @( j, B1 F. o公仔箱論壇材料:     
3 s  y2 S1 a0 C9 r8 ?  C5.39.217.77:8898大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)% P7 A: j0 j* `% `! s( U( j" e
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9 X) c! I. M1 n  t- Atvb now,tvbnow,bttvb調味料:
; U( L1 C$ t# X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙! G$ {- p1 {, C% j0 E
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! d* N* y/ o% s9 g$ j
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇3 u3 u5 {( R( z! |1 E
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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+ a, `; a  A: @5 F8 W3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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5 B% E; v, H, X. W" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。