[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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3 v' H/ k9 j; g" C5 S0 j$ C) W材料:     6 x6 b( _% `9 ^- d/ L1 H# Z
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)公仔箱論壇$ E# _4 H1 i' w& }! m  B' f# Q

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0 @5 G, w0 [$ j4 Z+ J7 A7 l調味料:
! O# }6 _6 M' B# i5 {9 B5 C3 M公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙- C6 f* M; ]8 F8 `
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" a3 T' r$ i0 b' h$ i4 \- T5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇& L+ J# `8 X9 o" H$ }! X  r/ F
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: Y* e& }+ q5 g' V

% G- B$ b8 M) f2 a' ~- [公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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% C. Q' p/ U' @1 d4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。