黑心食品又添一樁！彰化縣衛生局同彰化檢方查獲「誼興公司」涉嫌以「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料，銷售通路遍及全台15縣市，引起消費者恐慌！毒物科醫師表示，工業用碳酸鎂由於製作過程、品質衛生難以管控，易有重金屬殘留問題，長期食用恐造成肝腎負擔，危害人體健康！
; S$ J7 R" ^# t7 f& L0 L6 o( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳酸鎂過量易腹瀉！食品添加有限制tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 [3 ~) j3 q6 i* z5 o# X! f* V
林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，碳酸鎂是一種無毒、無色無味的結晶粉末，依據純度、提煉過程、用途不同，又可分為食品級、工業用2大類型。以食品級碳酸鎂來說，其屬於合法添加物的一種，是醫藥、加工食品界中相當常見的添加物。但因碳酸鎂攝取過量，易造成腸胃道刺激，引起腹瀉不適，嚴重甚至可能造成脫水、電解質不平衡、腎衰竭等問題。
" {' I# L5 i+ d) W. H; L# W5.39.217.77:8898因此，食品級碳酸鎂的使用相當嚴格，僅限用於加工食品中，且每公斤用量不得高於5公克。至於大眾所擔心的高血鎂症問題，顏宗海醫師強調，在人體腎臟功能正常的狀態下，有能效的排出體內多餘的鎂，不需過度擔憂。
R% N3 Z. P9 h碳酸鎂用途多！藥用加工食品常可見公仔箱論壇/ Y. `; T' d5 K$ u
不過，為什麼食品、藥物中需要添加碳酸鎂？顏宗海醫師進一步解釋，這是因為碳酸鎂具有「賦形劑」功用，適度添加有助防潮、維持食品、藥品保持乾燥、避免粉末結塊的作用。
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1 p1 A1 }) m* Y9 q1 c8 @+ H* c此外，碳酸鎂成分更能與體內胃酸反應結合，並達到軟便作用，因此在醫學治療上，還可作為制酸劑、便秘藥（軟便劑）等腸胃相關藥品使用。
0 D- R+ [6 c8 a# o* j7 o; w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工業用碳酸鎂充數！恐有重金屬殘留TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 i& s9 t/ h2 p8 P( m! r* a
而此次黑心胡椒粉事件，就是不效業者為節省成本，在僅能添加食品級碳酸鎂的胡椒粉、咖哩粉、蒸肉粉的烹飪調味品中，加入成份相對不純、品質衛生未符合許可的工業用碳酸鎂所致。由於工業用碳酸鎂品質控管不佳、成份不純，恐有鉻、鉛、汞、銅等重金屬污染、殘留的疑慮，長期食用恐造成肝腎負擔。
$ s0 ^; e9 a& `+ b, o/ G+ C2 U防重金屬殘留！多喝水助代謝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 ?. S h4 `7 L5 _1 n+ k. R
最後，顏宗海醫師提到，若消費者懷疑自己將「工業用碳酸鎂」製作胡椒粉、椒鹽粉、咖哩粉等調味料吃下肚，擔心可能有鉻、鉛、汞、銅等重金屬殘留問題、危害健康，不妨於日常飲食中多增加白開水的攝取，透過水分加速上述種類的水溶性重金屬的代謝速率。 |
發表於 2015-3-31 05:59 PM
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