日式厚炸豬扒
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1 a: i: ^& g0 F, V公仔箱論壇準備時間： 25分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 S& ~. t* X$ h; j" e+ g
製作費用：$85$ j. e7 T1 m, m% i4 r
" P3 P, z' W8 y+ r公仔箱論壇Ingredients（二人分量）0 ?; N7 x9 y0 M4 N/ ?$ {* {
豬排： 2片2 ]8 X) J& \9 m1 ?# m
清水： 30克- _! ^* J3 U% H6 \* Q
白麵包： 2片
5 [& K1 P8 |! S) ]! G! e" |tvb now,tvbnow,bttvb自發粉： 100克
3 I8 n7 Q% t2 r9 W# D0 Wtvb now,tvbnow,bttvb食粉（ Baking Soda）： 2克* |7 ^1 W& s: C- h: V3 i
鹽： 2克
! X- {+ J4 |- J8 u1 l7 A- c' d清水（調校炸漿）： 170克) [7 I; t5 X! M" u9 d/ r
麵粉： 50克
, g; x! \; M2 Ytvb now,tvbnow,bttvb7 ~, |& O/ |, T. Q" n
Steps
6 u& k9 G. m! r) O8 ntvb now,tvbnow,bttvb1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
( C, u3 _8 w% a/ _1 s# `; c5 F. @" v2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
' W, i4 a. @, A% ?3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。tvb now,tvbnow,bttvb* g# u- s; ?! l: h1 j; l1 D
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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