[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇2 c4 E. h& R. U- m5 F! p
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙/ x0 t* }; J" p! l
作法：
' v! _* S* n; W. w0 b! z1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
1 V$ V4 H7 w, `, g7 Q1 f8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。5.39.217.77:8898$ o$ J  }% S3 d
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。