[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb' a' ^$ n5 [% a
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙5.39.217.77:88984 s& ~! p$ o0 B8 f
作法：3 Y4 _: y# O2 x  U: G
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。公仔箱論壇* l$ A) Z. i" n( k
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。5.39.217.77:88987 \0 f0 g6 Y- K+ W: G: T2 j9 _
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。