[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 ]9 R7 C9 }: o! T, g4 {
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙5 A$ N" s+ l8 N, F( b1 s
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# C+ D" c3 q6 I8 N; x& k
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 J/ M/ v& I
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。公仔箱論壇- q0 Z0 d, B; b) e
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。